ขนมจีนน้ำแจ่ว

3/8 แก้ไขเป็น

... อ่านเพิ่มเติมขนมจีนน้ำแจ่วเป็นหนึ่งในเมนูที่สะท้อนวัฒนธรรมอาหารอีสานได้อย่างชัดเจน โดยเฉพาะน้ำแจ่วที่มีรสชาติเผ็ดเปรี้ยวและเค็มอันเป็นเอกลักษณ์ของภาคอีสาน น้ำแจ่วทำจากพริกสด ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และน้ำปลา ซึ่งช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติจัดจ้านให้กับขนมจีนได้ดีมาก จากประสบการณ์ส่วนตัวของผู้ที่เคยลองทำขนมจีนน้ำแจ่วที่บ้าน พบว่าการเลือกใช้พริกขี้หนูสวนสดจะทำให้น้ำแจ่วมีความเผ็ดร้อนและหอมขึ้น อีกทั้งการตำพริกและสมุนไพรด้วยมือช่วยเก็บความหอมได้ดีกว่าการนำไปปั่นไฟฟ้า ส่วนขนมจีนควรเลือกเส้นที่สดใหม่และนุ่มเพื่อรับรสชาติของน้ำแจ่วได้อย่างเต็มที่ นอกจากนี้ ขนมจีนน้ำแจ่วมักจะเสิร์ฟพร้อมผักสด เช่น ใบสะระแหน่ ผักกาดขาว แตงกวา และถั่วพู ซึ่งช่วยเพิ่มความสดชื่นและลดความเผ็ดร้อนของน้ำแจ่วลงได้อย่างดี เหมาะสำหรับคนที่รักสุขภาพและชอบรสชาติจัดจ้านแบบไทยแท้ เมนูนี้ยังเหมาะสำหรับการทำกินเองที่บ้านในช่วงเวลาว่าง ๆ หรือเตรียมเป็นอาหารสำหรับงานเลี้ยงต่าง ๆ เพราะนอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ยังทำง่าย ประหยัดเวลาและวัตถุดิบอีกด้วย ใครที่กำลังมองหาเมนูใหม่ ๆ หรืออยากลิ้มลองเมนูภูมิปัญญาไทย ลองทำขนมจีนน้ำแจ่วดู รับรองว่าจะติดใจในรสชาติและกลิ่นหอมของสมุนไพรไทยอย่างแน่นอน

4 ความคิดเห็น

รูปภาพของ mook.mook
mook.mook

ขออนุผผญาตนำภาพไปใช้ต่อจ้า

ดูเพิ่มเติม(1)
รูปภาพของ หญิงญิ๋ง ผุ้หญิงกลางสายฝน
หญิงญิ๋ง ผุ้หญิงกลางสายฝน

ขออนุญาตนำภาพไปใช้นะคะ

ดูเพิ่มเติม(1)

โพสต์ที่เกี่ยวข้อง

ขนมจีนน้ำแจ่วในชาม มีเส้นขนมจีนและเส้นสด ผักลวก (ผักบุ้ง กะหล่ำปลี) ราดด้วยน้ำแจ่ว โรยพริกป่นและผักชี แสดงถึงเส้นเหนียวนุ่มน่ารับประทาน
เส้นขนมจีนและเส้นสดที่บีบเองวางบนถาดสีชมพู พร้อมผักลวก (ผักบุ้งและกะหล่ำปลี) เตรียมไว้สำหรับรับประทาน
หม้อน้ำแจ่วแบบเมืองเลยกำลังอุ่นอยู่บนเตา มีส่วนผสมของพริก มะเขือเปราะ มะเขือเทศ และผักชี แสดงถึงความอร่อยของน้ำแจ่ว
ขนมจีนน้ำแจ่วเมืองเลย ฉบับทำเอง
อร่อยในแบบคิดถึงบ้าน 😁🥗 #ขนมจีนน้ําแจ่ว #ขนมเส้นฮ้อนเมืองเลย #อาหาร #ครัวเลมอน8
Iang Nittaya Ra

Iang Nittaya Ra

ถูกใจ 10 ครั้ง

ภาพรวมการทำข้าวปุ้นแจ่วขิง แสดงส่วนผสมหลักคือพริกขิงและเส้นขนมจีน รวมถึงขั้นตอนการผสมและผลลัพธ์สุดท้ายในชาม
พริกและขิงที่ตำละเอียดสีแดงสดอยู่ในถ้วยสีขาว เตรียมพร้อมสำหรับทำแจ่วขิง
เส้นขนมจีนสีขาวนวลวางอยู่ในกระชอนสเตนเลส เตรียมพร้อมสำหรับนำไปคลุกเคล้ากับแจ่วขิง
ข้าวปุ้นแจ่วขิง อร่อยเลย รอบหน้าต้องมีผักเคียง ปลาเผา #ข้าวปุ้นแจ่วขิง #ข้าวปุ้น #ขนมจีน
FJinda

FJinda

ถูกใจ 61 ครั้ง

ขนมจีนกับแจ๋วมันดีต่อใจมากกก🥰🥰 #คนไทยในฝรั่งเศส🇫🇷
Sumalee C.

Sumalee C.

ถูกใจ 3 ครั้ง

เมนูเด็ดแซบแซ่บ
#ผู้หญิง...ตัวกลม🤟

#ผู้หญิง...ตัวกลม🤟

ถูกใจ 2 ครั้ง

ขนมจีนซาวน้ำ อาหารไทยโบราณ
1. ต้นกำเนิดจาก "ครัวชาววัง" สู่ "ตำรับดับร้อน" ภูมิปัญญาของคนโบราณคิดค้นเมนูนี้ขึ้นมาเพื่อเป็น อาหารสำหรับรับประทานในช่วงหน้าร้อน (โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลสงกรานต์) เพราะเครื่องปรุงหลักๆ มีคุณสมบัติช่วยคลายร้อนและสร้างความสดชื่น เช่น: สับปะรด: ให้รสเปรี้ยวหวาน ฉ่ำน้ำ ช่วยดับกระหาย ข
น้ำไม่เต็มแก้ว

น้ำไม่เต็มแก้ว

ถูกใจ 101 ครั้ง

แจ่วปลาร้าทำเองง่ายๆ
🌶️🤎 สูตรคุณแม่ รสชาติคือนัว แซ่บ กำลังดี กินกับอะไรก็อร่อย ยิ่งปลานึ่งและผักตามโพสก่อนหน้าคือฟินสุดๆ 🥹 วิธีทำ คั่วพริก หอมแดง กระเทียม และมะเขือเทศให้หอมๆ แล้วตำรวมกัน ปรุงด้วยน้ำปลาร้าต้มสุก + น้ำมะขามเปียก เติมชูรสปลายช้อนนิดเดียว รสชาติกลมกล่อมขึ้นมาก✨ เป็นเมนูที่ดูธรรมดา แต่กินทีไรข
เจฟัส

เจฟัส

ถูกใจ 6 ครั้ง

น้ำที่สาม น้ำสุดท้าย สูตรน้ำพริกกินกับขนมจีน หลายขั้นตอนหน่อย แต่อร่อยแน่นอน #พี่สีเรือน #ขนมจีนน้ำพริก
พี่สีเรือน

พี่สีเรือน

ถูกใจ 218 ครั้ง

ขนมจีนบีบเส้นสด
ขนมจีนบีบเส้นสด เมืองเลย #ส้มตำ #ขนมจีนเส้นสด #ขนมจีนน้ําแจ่ว #ของแซ่บๆ
Amornpun Keansriya

Amornpun Keansriya

ถูกใจ 0 ครั้ง

ขนมจีนน้ำปลาต้มระยอง #อร่อยบอกต่อ #เมกาเชฟ #Megachef
#ติดเทรนด์ #Lemon8ฮาวทู #อร่อยบอกต่อ #เมกาเชฟ #อร่อย
Ammyameka.C

Ammyameka.C

ถูกใจ 1958 ครั้ง

#แจ่วลาวแม่เอเดน #กับข้าวบ้านแม่เอเดน #ขนมจีน #อร่อยบอกต่อ #ร้อยเอ็ด
แจ่วลาว แม่เอเดน คนร้อยเอ็ด

แจ่วลาว แม่เอเดน คนร้อยเอ็ด

ถูกใจ 0 ครั้ง

#ขนมจีน #ขนมจีนซาวน้ำ
อาหารเช้าบอกต่อ

อาหารเช้าบอกต่อ

ถูกใจ 33 ครั้ง

#ขนมจีนน้ำปลาร้า 🍝🥗
ส่วนผสม หมูสับ 300 กรัม ข่าหั่นแว่น 10 กรัม ตระไคร้ทุบ 20 กรัม หอมแดงทุบ 20 กรัม กระชาย 20 กรัม ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ น้ำปลาร้า 100 กรัม เกลือป่นหยาบเล็กน้อย น้ำเปล่า 1200 กรัม ขนมจีน ต้นหอมซอย สำหรับโรย พริกป่นสำหรับปรุงรส มะนาวสำหรับปรุงรส วิธีทำ 1. นำหม้อขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำเปล่า ข่า ต
Maeban-แม่บ้าน

Maeban-แม่บ้าน

ถูกใจ 154 ครั้ง

แจกสูตรยำขนมจีน
แจกสูตรผสมน้ำยำขนมจีนรสแซ่บ *สิ่งที่ต้องเตรียม* ขนมจีน ปลาทู 2 ตัว หมูยอ 1 แท่ง กุ้ง 400 กรัม ผักชีใบเลื่อย ตามชอบ ถั่วฝักยาว พริกแดงจินดา 5 เม็ด หอมแขก 1 หัว น้ำปลาร้า 2 ทัพพี น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ ผงชูรสใส่ตามชอบ #ครัวคุณแจ็ค #แจ็คปันกันปร
ปันกันปรุง

ปันกันปรุง

ถูกใจ 5035 ครั้ง

🍲ข้าวปุ้นฮ้อนยายแอ็ด ขนมจีนเส้นสด @นาคลอง จ.หนองคาย
✨ร้านข้าวปุ้นฮ้อนที่บีบเส้นขนมจีนสด ๆ ราดแจ่วน้ำขิง และน้ำยาป่านัว ๆ ยิ่งกินน้ำยาผสมกันยิ่งแซ่บ!! ที่ร้านไม่มีเมนูข้าวแต่ร้านข้าง ๆ มีแหนมคลุกขาย สั่งมานั่งกินที่ร้านได้เลย มีที่จอดรถทั้งด้านนอกและภายในร้าน 📍พิกัด : บ้านนาคลอง เจอแยกวัดเขตอุดมแล้วเลี้ยวซ้าย ร้านอยู่ประมาณกลางซอย สังเกตป้ายด้านข
พีชพีชรีวิว

พีชพีชรีวิว

ถูกใจ 1 ครั้ง

ภาพแสดงสูตรและวิธีทำขนมจีนน้ำเงี้ยว (สูตรเด็ด) โดยแบ่งเป็นส่วนวัตถุดิบและส่วนผสม พร้อมภาพประกอบของเครื่องปรุงต่างๆ และขั้นตอนการทำ 4 ขั้นตอน ได้แก่ ต้มน้ำซุป ผัดเครื่องแกง ปรุงน้ำเงี้ยว และปรุงรสพร้อมเสิร์ฟในชามที่น่ารับประทาน
วิธีทำขนมจีนน้ำเงี้ยว
#สูตรทำอาหาร #ขนมจีนน้ำเงี้ยว อำเภอบางพลี
พี่ขุน。◕‿◕。

พี่ขุน。◕‿◕。

ถูกใจ 40 ครั้ง

เมนูขนมจีนซาวน้ำที่คิดถึง😍
อร่อยมาก จัดไป 2 จานพูนๆ เทศบาลนครภูเก็ต
ทิวา พาเที่ยว พากิน 🌸😊❤️☘️

ทิวา พาเที่ยว พากิน 🌸😊❤️☘️

ถูกใจ 24 ครั้ง

วิธีทำยำขนมจีนรวมมิตร
#สูตรทำอาหาร #ยำขนมจีนรวมมิตร สมุทรปราการ
พี่ขุน。◕‿◕。

พี่ขุน。◕‿◕。

ถูกใจ 232 ครั้ง

ขนมจีนน้ำยาป่าตีนไก่
#ขนมจีนน้ำยาป่าตีนไก่ #Lemon8ฮาวทู #ชอบทําอาหารทานเอง
M__MiMi07

M__MiMi07

ถูกใจ 162 ครั้ง

สูตรขนมจีนน้ำใส จ.แพร่✨
✨ขนมจีนน้ำใสเมืองแพร่ เป็นเมนูที่ทำง่ายและอร่อยมาก โดยมีขั้นตอนการทำดังนี้ ✅วัตถุดิบที่ต้องเตรียม: 1.หมูสับ 2.กระดูกหมู 3.มันหมู 4.เลือดหมู2ชิ้น (หั่นเต๋า) 5.รากผักชี 6.ข่าอ่อน 7.กระเทียมไทย,จีน 8.มะเขือเทศ 9.น้ำปลาร้า 10.เกลือ,ผงนัวร์,รสดี 11.น้ำสะอาด 12.มะนาว 13.ขนมจีน 14.ถั่
New Ratchaneewa

New Ratchaneewa

ถูกใจ 16 ครั้ง

ภาพรวมวัตถุดิบสำหรับทำขนมจีนน้ำยาป่าปลาทู ประกอบด้วยปลาทู พริกแดง พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง ชุดข่าตะไคร้ ตีนไก่ เลือดไก่ และผักชีต้นหอม วางเรียงบนโต๊ะ
หม้อกำลังต้มน้ำพร้อมเครื่องแกง ได้แก่ พริกแดง พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง กระชาย ตะไคร้ และข่า เพื่อเตรียมทำน้ำยาป่า
ปลาทูต้มสุกสี่ตัววางอยู่ในชามสีขาว เตรียมพร้อมสำหรับนำไปใช้ในขั้นตอนต่อไปของการทำน้ำยาป่า
🌶️ ขนมจีนน้ำยาป่าปลาทู งบ 125.-
วัสถุดิบความแซ่บ - ปลาทู 40.- - พริกแดง 10.- - พริกแห้ง 10.- - หอมแดง 10.- - กระเทียม 10.- - ชุดข่า ตะไคร้ 5.- - ตีนไก่ 30.- - เลือดไก่ 15.- ✅ รวม 130 บาท #น้ำยาขนมจีน #ขนมจีนน้ำยาป่า #เมนูง่ายๆ #เมนูประจําวัน
tidastory

tidastory

ถูกใจ 246 ครั้ง

เส้นขนมจีนสีขาวถูกยกขึ้นจากจานด้วยส้อม คลุกเคล้ากับน้ำปลาร้าสีเข้มและพริกป่นจำนวนมาก ดูน่ารับประทานและเผ็ดร้อน
จานขนมจีนราดด้วยน้ำปลาร้าเข้มข้น มีพริกป่นกองพูนอยู่ด้านบน และมีส่วนผสมสีขาวคล้ายลูกชิ้นหรือเนื้อสัตว์วางอยู่รอบๆ
ขนมจีนในจานพร้อมเครื่องเคียง ได้แก่ ถั่วงอกและถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อน วางอยู่บนเส้นขนมจีนที่คลุกเคล้ากับน้ำปลาร้าและพริกป่น
ขนมจีนซาวน้ำปลาร้า💦🌱🥬🫜✨
เมณูนี้ใครเห็นก็หิวตาม🤣🤣 น้ำปลาร้านัวๆ🫰🤭
🍰 🐤✿ 𝐁𝐚𝐢 𝐭𝐨𝐧𝐠 ✿ 🍰 🐤

🍰 🐤✿ 𝐁𝐚𝐢 𝐭𝐨𝐧𝐠 ✿ 🍰 🐤

ถูกใจ 383 ครั้ง

ดูเพิ่มเติม