กรีกโยเกิร์ต

สำหรับใครที่สนใจทำกรีกโยเกิร์ตทานเองที่บ้าน อย่างแรกเลยผมแนะนำให้เตรียมอุปกรณ์ให้ครบ ทั้งหม้อสำหรับอุ่นนม ผ้าขาวบางสำหรับกรองโยเกิร์ต และภาชนะสำหรับเก็บรักษาโยเกิร์ต ผมเริ่มจากนำนมมาอุ่นให้ร้อนประมาณ 40-45 องศาเซลเซียส เพื่อให้แบคทีเรียสามารถทำงานได้ดี จากนั้นเติมแบคทีเรียโยเกิร์ต หรือใช้โยเกิร์ตสำเร็จรูปเป็นตัวเริ่มต้นคนให้เข้ากัน เก็บไว้ในที่อุ่นประมาณ 8-12 ชั่วโมง จนโยเกิร์ตข้นขึ้น ขั้นตอนที่สำคัญคือการกรองโยเกิร์ตด้วยผ้าขาวบาง เพื่อแยกน้ำเวย์ออกให้มากที่สุด ทำให้กรีกโยเกิร์ตมีเนื้อที่ข้นและเนียนกว่าโยเกิร์ตธรรมดา ผมใช้วิธีแขวนผ้าไว้ในตะแกรงและปล่อยน้ำหยดออกจนได้เนื้อโยเกิร์ตที่ต้องการ ความรู้สึกหลังลองทำเอง ปรากฏว่าได้โยเกิร์ตที่อร่อยและสุขภาพดีมากกว่าซื้อทั่วไป เพราะเราควบคุมความหวานและวัตถุดิบได้เอง แนะนำให้เก็บในตู้เย็นและทานภายใน 5-7 วัน เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด หากใครอยากลองทำกรีกโยเกิร์ตเอง ลองติดแฮชแท็ก #กรีกโยเกิร์ตทําเอง หรือ #กรีกโยเกิร์ตโฮมเมด ตามที่แนะนำในบทความเพื่อแชร์ประสบการณ์และแลกเปลี่ยนสูตรกันได้เลยครับ!