Kue kampung tp bikin kangen

Setiap lihat kue timus singkong di tampah atau di dalam kukusan logam, aku langsung kebayang masa kecil di kampung. Timus ini kue tradisional berbahan singkong dan gula merah yang sederhana banget, tapi rasanya bikin kangen tiap kali pulang. Buat yang belum terlalu kenal, kue timus adalah kue tradisional dari singkong yang populer di beberapa daerah Jawa dan sekitarnya. Ada versi timus singkong kukus dan timus singkong goreng. Di foto ini, timusnya dibungkus daun pisang lalu dikukus, jadi aromanya wangi daun pisang gitu, beda dengan yang digoreng langsung tanpa bungkus. Timus terbuat dari apa sih? Bahan membuat timus sebenarnya simpel: - Singkong parut (ini bahan utama) - Gula merah yang disisir halus - Sedikit garam - Kadang ditambah kelapa parut dan vanili biar makin gurih dan wangi - Daun pisang untuk membungkus (kalau versi kukus seperti di gambar) Cara buatnya kurang lebih singkong diparut, diperas sedikit airnya supaya tidak terlalu berair, lalu dicampur gula merah dan garam. Kalau mau ada isian, gula merahnya bisa dibikin bulatan kecil sebagai isi, jadi pas digigit tengahnya lumer legit. Setelah itu adonan dibentuk lonjong seperti "buah timus" kecil-kecil, lalu dibungkus daun pisang dan dikukus sampai matang. Untuk timus singkong goreng, biasanya langsung dibentuk lalu digoreng sampai kecokelatan. Rasa kue timus singkong gula merah itu manis legit dengan tekstur lembut dan sedikit padat dari singkong, ada aroma khas gula merah dan daun pisang. Menurutku, timus kue ini paling enak dimakan hangat sambil minum teh atau kopi pahit. Kadang aku suka bandingkan, timus singkong kukus terasa lebih lembut dan light, sedangkan timus singkong goreng lebih gurih dan agak crunchy di luar. Banyak yang juga penasaran, kue timus berasal dari daerah mana. Di tempatku orang-orang sering jual di pasar tradisional sebagai kue kampung. Walaupun bentuk dan cara bungkusnya bisa beda-beda, ciri khasnya tetap singkong dan gula merah. Kalau kamu lagi cari gambar timus singkong buat referensi, bayangin aja kue kecil lonjong yang dibungkus daun pisang, disusun rapat di kukusan logam seperti di foto. Sekarang, tiap nemu kue singkong gula merah di pasar, aku selalu cek: ini getuk, sawut, atau timus? Kalau ternyata timus, pasti langsung masuk kantong. Simple, murah, tapi kue kampung satu ini selalu sukses bikin kangen rumah.