Coordinates: Spicy clear blue shop🌶️
🍲 Menu Name: Herbal Grill Filling
👍🏻 advice: Delicious. Try to eat.
🥦 raw materials: coriander root: 4-5 roots (fine pounded) Thai garlic: 2 tablespoons (fine pounded) white pepper or ground black pepper: 1 teaspoon fine alley lemongrass: 1-2 plants (for fermentation, adding fragrance
👍🏻 Instructions: Oyster Sauce Seasoning: 1-2 tablespoons soy sauce or green lid seasoning sauce: 1-2 tablespoons sweet black soy sauce: 1 teaspoon (keeps the color pretty when grilling) Beep sugar or granulated sugar: 1-2 teaspoons (keeps the filling sweet on the tip of the tongue) pork seasoning powder (good taste): 1 teaspoon
👉🏻 Staple and Pig Soft Filled Cowling Extinguisher: 500 - 1,000 grams (choose fresh soft filling) for washing cleaning the filling: salt meal, and oil flour (or alum) for boiling savory deodorant: 2-3 pounded lemongrass and 3-5 ripped bergamot leaves
จากประสบการณ์การทำไส้ย่างสมุนไพรเอง ผมอยากแชร์เคล็ดลับเพื่อให้ทุกคนได้ลิ้มรสไส้หมูที่อร่อยถูกใจและปราศจากกลิ่นคาวค่ะ อันดับแรกต้องเลือกไส้อ่อนหมูที่สดใหม่ และล้างทำความสะอาดด้วยเกลือป่นและแป้งมันหรือสารส้ม เพื่อช่วยขจัดสิ่งสกปรกและกลิ่นไม่พึงประสงค์ จากนั้นให้ต้มไส้กับตะไคร้ทุบและใบมะกรูดฉีก ซึ่งตามคำแนะนำนี้จะช่วยดับกลิ่นคาวได้อย่างดี การหมักไส้ย่างกับสมุนไพรรากผักชี กระเทียมบดละเอียด พริกไทยขาวหรือดำ และตะไคร้ซอย จะเพิ่มความหอมชัดเจนมาก รวมถึงการใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน น้ำตาลปี๊บ และผงปรุงรสหมูทำให้รสชาติกลมกล่อม หวานนิดๆ และมีสีสันน่าทานเวลาเอาไปย่าง เมื่อได้หมักเสร็จแล้ว ควรใช้ไฟกลาง-อ่อน ย่างจนไส้สุกทั่วและสีสวย กลิ่นหอมที่ได้จะชวนให้นึกถึงร้านฟ้าใสตำแซ่บนั่นเอง หากคุณชอบรสชาติจัดจ้าน อาจเพิ่มพริกสดหรือน้ำจิ้มซีฟู้ดเพิ่มเติม เท่านี้ก็เหมือนได้ไปนั่งทานที่ร้านฟ้าใสแบบไม่ต้องเดินทางไกล โดยสรุป เมนูไส้ย่างสมุนไพรเป็นเมนูที่ทำง่าย แต่มีกระบวนการล้างหมักที่สำคัญ เพื่อให้รสชาติดีและปลอดกลิ่นคาว ใครสนใจลองไปหาวัตถุดิบที่สดใหม่ แล้วหมักตามสูตรนี้กันได้เลยค่ะ รับรองว่าอร่อยถูกใจแน่นอน!
