#ทำไปเรืีอย #small_092 #แกงกะทิขี้เหล็กใส่หนังหมูท
แกงกะทิเป็นหนึ่งในเมนูอาหารไทยที่ได้รับความนิยมมาก โดยเฉพาะแกงกะทิขี้เหล็กที่มีรสชาติเปรี้ยวเล็กน้อยจากผักขี้เหล็กทำให้เมนูนี้ไม่เลี่ยนและมีรสชาติโดดเด่น การใส่หนังหมูทอดกรอบลงไปเพิ่มความเคี้ยวสนุกให้กับแกง และช่วยเพิ่มรสสัมผัสที่หลากหลายมากขึ้น โดยทั่วไปการเลือกหนังหมูควรเป็นแบบที่มีเนื้อติดมาบ้างและทอดให้น้ำมันออกหมดเพื่อไม่ให้เลี่ยน นอกจากหนังหมูและผักขี้เหล็กแล้ว ส่วนผสมอื่นๆ เช่น กะทิสด เครื่องแกงเผ็ดที่โขลกสดใหม่ น้ำปลาร้า หรือน้ำปลาเสียเป็นสิ่งสำคัญที่ช่วยส่งเสริมรสชาติให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น สำหรับคนที่อยากทำแกงกะทิขี้เหล็กแบบคลีนขึ้น สามารถลดปริมาณกะทิหรือใช้น้ำกะทิแบบพร่องมันเนยแทนได้ หรือจะเพิ่มผักหลากหลาย เช่น ฟักทอง หรือถั่วฝักยาว เพื่อเพิ่มความหลากหลายสารอาหาร เมนูนี้เหมาะมากสำหรับมื้อเย็นที่ต้องการความอิ่มแน่นแต่ไม่หนักท้องเกินไป และยังสามารถทำเป็นกับข้าวสำหรับงานเลี้ยงหรือกินกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อยลงตัวสุด ๆ
