# Big fried shrimp with plum dipping sauce
สำหรับใครที่ชื่นชอบเมนูของว่างที่ทำง่ายและอร่อย กุ้งทอดตัวใหญ่พร้อมน้ำจิ้มบ๊วยถือเป็นตัวเลือกที่ไม่ควรพลาดเลยค่ะ โดยส่วนตัวแล้ว เวลาทอดกุ้ง ผมมักเลือกใช้กุ้งสดตัวใหญ่ เพราะเนื้อกุ้งจะหวานและแน่น ทำให้เวลาเคี้ยวรู้สึกเต็มปากเต็มคำมากขึ้น การทอดกุ้งให้กรอบนั้น ผมแนะนำให้คลุกกุ้งกับแป้งทอดกรอบหรือแป้งข้าวเจ้าเล็กน้อยก่อนลงกระทะ ใช้ไฟกลางค่อนข้างร้อนเพื่อให้ได้ผิวกรอบและไม่อมน้ำมัน ส่วนตัวน้ำจิ้มบ๊วยเป็นสิ่งที่ช่วยเติมเต็มรสชาติของกุ้งทอดได้ดีมาก ๆ รสเปรี้ยวหวานอมเค็มจากบ๊วยช่วยตัดเลี่ยนและเพิ่มความสดชื่นให้มื้อของว่างนี้ นอกจากนี้ น้ำจิ้มบ๊วยยังสามารถทำง่ายโดยใช้บ๊วยดองผสมกับพริก น้ำตาล และน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ต้มให้เข้ากันจากนั้นกรองเอาแต่น้ำก็พร้อมใช้ได้เลยค่ะ ในบางครั้งผมก็เพิ่มพริกสดซอยละเอียดหรือขิงขูดลงไปด้วย เพื่อเพิ่มความเผ็ดและกลิ่นหอม ซึ่งทำให้น้ำจิ้มมีรสชาติเฉพาะตัวมากขึ้น สำหรับการเสิร์ฟ กุ้งทอดตัวใหญ่ ๆ กับน้ำจิ้มบ๊วยจัดอยู่ในเมนูที่ทำง่ายและเหมาะกับทุกคนในครอบครัว รวมทั้งยังเหมาะกับการเป็นของว่างในงานปาร์ตี้เล็ก ๆ หรือกินเล่นช่วงบ่าย สิ่งสำคัญคือใช้วัตถุดิบสดใหม่และใส่ใจขั้นตอนการทำครั้งละนิด จะช่วยให้รสชาติออกมาดียิ่งขึ้นค่ะ ถ้าอยากลองทำดู แนะนำว่าให้เตรียมวัตถุดิบให้ครบและลองปรับน้ำจิ้มบ๊วยตามรสที่ชอบ จะทำให้ประทับใจกับรสชาติและสัมผัสของกุ้งทอดตัวใหญ่ ๆ ที่คุณทำเองได้ไม่ยากเลย
