เชฟชำนาญ หัวปลาหม้อไฟ เจ้าเก่า พัทยา

ช่วงที่อยากได้ “หม้อไฟใกล้ฉัน” แถวพัทยาแบบกินดึกๆ เราชอบมองหาร้านที่อยู่ติดถนนใหญ่ ขับรถแวะง่าย และมีเมนูให้เลือกเยอะ เผื่อไปกันหลายคน ร้านเชฟชำนาญอยู่ริมถนนสุขุมวิทฝั่งขาเข้าพัทยา แถวบางละมุง สังเกตไม่ยากเพราะไฟหน้าร้านสว่างและมีป้ายชัด (พิกัดตรงข้าม FN Outlet Pattaya) จุดที่เราว่าตอบโจทย์คนค้นหา “ร้านหัวปลาหม้อไฟใกล้ฉัน” คือร้านนี้ไม่ได้มีแค่หม้อไฟ แต่เป็นแนวข้าวต้ม/ตามสั่งด้วย เลยเหมาะกับทั้งคนอยากซดร้อนๆ และคนที่อยากสั่งกับข้าวหลายอย่างมากินแชร์กัน เมนูที่เห็นแล้วน่าลองมีต้มยำหัวปลาหม้อไฟ, ข้าวต้มปลา, ปลาลวกจิ้ม รวมถึงหมวด “เครื่องข้าวต้มกุ๊ย” อย่างปลาสลิดทอดกรอบ ไข่เจียวไชโป๊ และหมูกรอบทอด ถ้าไปแบบหิวๆ แนะนำสั่งเมนูแนวทะเลหรือเมนูผัดมาช่วยตัดรสเผ็ดเปรี้ยวจากต้มยำ อย่างสุกี้แห้งทะเล (ราคาเห็นว่าเริ่มประมาณ 50 บาท) หรือสั่งผัดผัก/ผัดแขนงหมูกรอบมากินคู่กันก็เข้ากันดี ส่วนใครชอบแนวยำ ร้านก็มีหมวดยำให้เลือกหลายแบบ เช่น ยำทะเล ยำวุ้นเส้นรวมมิตร ซึ่งเหมาะมากเวลานั่งดึกๆ อยากได้รสจัดๆ ทริคเวลาเลือก “หม้อไฟ” ให้คุ้ม: ถ้าไป 2 คน สั่งหม้อไฟ 1 + กับข้าว 1 อย่างกำลังดี แต่ถ้าไป 3-4 คน เพิ่มลวกจิ้มทะเลหรือเมนูทอดกรอบ จะได้มีทั้งร้อน ทั้งแห้ง ทั้งกรอบครบในโต๊ะเดียว และอย่าลืมถามพนักงานเรื่องระดับความเผ็ด/เปรี้ยวของต้มยำ จะได้ปรับให้ถูกปาก สุดท้าย ถ้าใครเป็นสายทานดึก ร้านเปิดช่วงดึกยาวถึงเช้า (ในภาพมีระบุประมาณ 12.30–05.00 น.) แนะนำเช็กวันและเวลาอีกทีตอนออกไป และเผื่อที่จอดริมถนนช่วงคนเยอะ โดยรวมเป็นอีกร้านที่เหมาะกับคนค้นหาร้านหัวปลาหม้อไฟใกล้ฉันในโซนสุขุมวิท-พัทยาแบบแวะง่าย อิ่มดึกได้จริง