จากประสบการณ์ส่วนตัวในการทำผักเคลอบกรอบเองที่บ้าน พบว่าเรื่องความกรอบและกลิ่นเขียวนั้นเป็นความท้าทายหลักเลยครับ ผักเคลธรรมชาติมีกลิ่นค่อนข้างเด่นและบางครั้งอาจขม แต่เมื่อทดลองใส่ส่วนผสมอย่างแป้งโฮลวีทเข้าไปเพื่อลดกลิ่นเขียวและช่วยให้ผิวผักเกาะตัวดีขึ้น พบว่าสามารถอบออกมาเป็นแผ่นกรอบที่ไม่ติดกัน และยังคงใยอาหารสูงเหมาะกับการดูแลสุขภาพมากขึ้น นอกจากนี้ยังได้ลองใช้วัตถุดิบเสริมอย่างกระเจี๊ยบซึ่งมีเมือก ทำให้ความกรอบและรสชาติดีขึ้นและให้กลิ่นหอมธรรมชาติมากกว่า ผักเคลอบกรอบเหล่านี้เป็นตัวเลือกขนมที่ดีสำหรับคนที่อยากทานอะไรกรุบกรอบโดยไม่รู้สึกผิด เพราะเป็นแหล่งของวิตามิน ไฟเบอร์ และยังช่วยระบบขับถ่ายได้ดี การทำผักเคลอบกรอบนี้ต้องพอใจกับการเรียงแผ่นผักให้ไม่มีรูและไม่ติดกัน เพราะถ้ารูเยอะหรือผักติดกันจะทำให้อบไม่กรอบเท่าที่ควร และต้องควบคุมการอบให้ความร้อนไม่สูงเกินไปเพื่อไม่ให้แผ่นผักไหม้หรือกลิ่นเหม็นเขียวหลุดออกมา ถ้าคุณเป็นคนที่ชอบขนมเพื่อสุขภาพ หลีกเลี่ยงของทอดน้ำมันที่มีไขมันสูง การเลือกผักเคลอบกรอบเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ดีและยังทำเองได้ที่บ้านเพื่อปรับรสชาติให้ถูกใจตัวเองมากที่สุด