พริกหวานผัดไข่

ถ้าถามว่า “พริกหวานทำเมนูอะไรได้บ้าง” เมนูที่ฉันทำบ่อยสุดคือ “พริกหวานผัดไข่” เพราะวัตถุดิบน้อย แต่ได้สารอาหารคุ้มมาก—ไข่ช่วยเติมโปรตีนให้อิ่มนาน ส่วนพริกหวานให้วิตามินและความหวานธรรมชาติ กินแล้วไม่เลี่ยน เหมาะกับวันที่อยากได้อะไรเร็วๆ แต่ยังอยากดูแลร่างกาย วัตถุดิบที่ใช้ (1-2 ที่) - พริกหวาน 1-2 ลูก (เลือกสีที่ชอบ สีแดง/เหลืองจะหวานกว่า) - ไข่ไก่ 2 ฟอง - กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้ถ้าอยากเบาๆ) - น้ำมันเล็กน้อย หรือใช้น้ำผัดแทน - เครื่องปรุงพื้นฐาน: ซีอิ๊วขาว/ซอสปรุงรส, พริกไทย (ชอบหวานนิดเติมน้ำตาลปลายช้อน) วิธีทำแบบที่ฉันทำประจำ 1) ล้างพริกหวานแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ (ฉันชอบหั่นยาวๆ จะเคี้ยวสนุก) ถ้าอยากให้กรอบมากให้ผัดไม่นาน 2) ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันนิดเดียว เจียวกระเทียมให้หอม 3) ใส่พริกหวานลงผัดไฟกลาง 30-60 วินาที แค่ให้พอหอมและเริ่มนิ่มนิดๆ 4) ดันพริกหวานไปข้างกระทะ ตอกไข่ลงไป ยีให้เป็นชิ้นตามชอบ แล้วค่อยคลุกกับพริกหวาน 5) ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย + พริกไทย ชิมให้พอดี (พริกหวานมีหวานธรรมชาติอยู่แล้ว) ทริคให้อร่อยและได้ “โปรตีนฉ่ำ วิตามินเพียบ” - อย่าผัดพริกหวานนานเกินไป จะเหี่ยวและเสียความกรอบหวาน - ถ้าอยากเพิ่มโปรตีนอีก: ใส่อกไก่ฉีก/ทูน่า/เต้าหู้ไข่ หรือเพิ่มไข่อีก 1 ฟอง - สายคลีน: ใช้น้ำซุป/น้ำเปล่าผัดแทนน้ำมัน และปรุงด้วยซีอิ๊วโซเดียมต่ำ เสิร์ฟยังไงให้อิ่มกำลังดี ฉันชอบกินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวกล้องก็เข้ากันมาก วันไหนรีบๆ จะห่อใส่กล่องเป็นข้าวกล่องทำงานก็ยังอร่อยไม่จืด เพราะพริกหวานทำให้รสหวานละมุนตามธรรมชาติ เมนูพริกหวานแบบนี้ทำซ้ำได้บ่อย ไม่เบื่อ และปรับรสได้ตามร่างกายในแต่ละวันเลย