Soft breakfast ☁️💗 made tofu pancakes, aromatic orchids.🥞🍌

นอกจากสูตรแพนเค้กเต้าหู้กล้วยหอมที่แชร์ไปแล้ว ผมอยากเล่าถึงความหลากหลายของแป้งแพนเค้กที่เราอาจไม่คุ้นเคยกันมากนัก แป้งแพนเค้กนอกจากจะใช้ทำแพนเค้กแบบดั้งเดิมแล้ว ยังสามารถนำไปทำขนมอื่นๆได้ เช่น มาฟินเค้กแบบหนานุ่ม, วัฟเฟิล หรือแม้แต่ตีเป็นแป้งชุบทอดอาหารได้ด้วย ในสูตรแพนเค้กนี้ผมเลือกใช้แป้งอัลมอนด์ซึ่งช่วยเพิ่มโปรตีนและไขมันดี ทำให้แพนเค้กนุ่มและหอมกลิ่นถั่วมากขึ้น ส่วนใครที่อยากปรับสูตรให้เหมาะกับรสนิยมของตัวเอง สามารถเพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำตาลมะพร้าวแทนนมโอ๊ตได้ หรือถ้าต้องการเพิ่มเท็กซ์เจอร์กรุบกรอบ อาจใส่ถั่วบดหยาบหรือผลไม้สดเพิ่มได้เช่นกัน พูดถึงเต้าหู้ถั่วเหลืองอ่อนที่ใช้ในสูตรนี้ ผมลองใช้หลายยี่ห้อแล้วพบว่าความนุ่มและรสชาติเต้าหู้จะมีผลโดยตรงต่อความเนียนของเนื้อแพนเค้ก พยายามเลือกเต้าหู้สดใหม่ไม่มีกลิ่นคาวจะช่วยให้รสชาติออกมาดีมากขึ้นด้วย ถ้าถามว่าทำไมไม่ใส่ไข่หรือแป้งขาวเลย ก็เพราะต้องการให้เหมาะกับคนทานอาหารเจและคีโตไปพร้อมกัน ที่สำคัญคือแพนเค้กยังคงความนุ่มนวลเหมือนเดิมและกลิ่นกล้วยหอมยังเด่นชัด ถือว่าเป็นมื้อเช้าง่ายๆ ที่ทำได้ไม่ซับซ้อนและกินได้สบายใจ สุดท้ายอยากแนะนำว่าการทำแพนเค้กแบบนี้ ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อนจะช่วยให้เนื้อแพนเค้กสุกทั่วถึงและยังคงนุ่ม ไม่ไหม้ง่าย ผมเองชอบกินคู่กับน้ำผึ้งแท้หรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเพื่อเพิ่มความหวานธรรมชาติ ใครที่กำลังมองหาสูตรมื้อเช้าสุขภาพดีแบบนี้ ลองปรับเปลี่ยนตามความชอบดูนะครับ รับรองว่าอิ่มและแฮปปี้แน่นอน