มื้อเช้าแบบนุ่มๆ ☁️💗 ทำแพนเค้กเต้าหู้กล้วยหอม🥞🍌

ถ้าใครเสิร์ชหา “แพนเค้กเต้าหู้อ่อนชีส” แล้วอยากได้แบบทำง่ายๆ ที่ยังนุ่มและอิ่มท้อง เราชอบทำเป็นเวอร์ชันเต้าหู้อ่อน + กล้วยหอมมาก เพราะเนื้อจะชุ่มนุ่ม คล้ายแพนเค้กที่ใส่นม/ไข่ แต่ไม่เลี่ยน แถมเป็นแนว Vegan Banana Tofu Pancakes ได้เลย วิธีเพิ่ม “ชีส” ให้หอมมันแบบยังคุมรส (เลือกได้ตามสายที่ทาน) - สายวีแกน: ใช้ vegan cheese แบบขูด 1–2 ช้อนโต๊ะ หรือใส่ nutritional yeast 1 ช้อนโต๊ะ จะได้กลิ่นชีสๆ เค็มนัว - ไม่ซีเรียสวีแกน: ใส่ครีมชีส/ชีสขูดเล็กน้อย (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) จะช่วยให้แพนเค้กนุ่มเด้งและหอมมากขึ้น ทริคของเราคือใส่ “ชีส” ตอนคนส่วนผสมเสร็จแล้วพักแป้ง 5 นาที ให้ทุกอย่างเซ็ตตัวก่อนค่อยลงกระทะ สัดส่วนที่ทำแล้วเวิร์ก (ทำ 2–3 แผ่น) - กล้วยหอมสุก 1 ลูก (ยิ่งสุกยิ่งหอมและหวานธรรมชาติ) - เต้าหู้อ่อน 100 กรัม - เนยถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ - แป้งอัลมอนด์ 5–6 ช้อนโต๊ะ - ผงฟู 1 ช้อนชา + เกลือปลายช้อน - นมโอ๊ต 1–2 ช้อนโต๊ะ (ค่อยๆ เติมจนได้เนื้อข้น) - วานิลลา 1/2 ช้อนชา - ชีสตามแบบที่เลือก 1–2 ช้อนโต๊ะ ทริคให้แพนเค้กฟูนุ่ม ไม่ติดกระทะ 1) บดกล้วย + เต้าหู้อ่อนให้เนียน (ถ้ามีเครื่องปั่นจะเนียนขึ้นและเนื้อแพนเค้กละเอียดกว่า) 2) พักส่วนผสม 5–10 นาทีให้แป้งอัลมอนด์ดูดความชื้นก่อน จะเทลงกระทะง่ายและไม่แตก 3) ใช้ไฟอ่อน-กลางและปิดฝา 1–2 นาทีตอนด้านแรกกำลังเซ็ตตัว จะฟูขึ้นชัดมาก 4) กลับด้านเมื่อเห็นฟองอากาศและขอบเริ่มแห้ง (อย่าพยายามกลับเร็วเกินไป) ไอเดียท็อปปิ้งแบบอิ่มเบาๆ - กล้วยหอมสไลซ์ + เนยถั่วราดบางๆ - โยเกิร์ตพืช/โยเกิร์ตกรีก + เบอร์รี่ - น้ำผึ้ง/เมเปิลนิดเดียวกับอบเชย (หอมอบอุ่นมาก) ถ้าทำแล้วเนื้อเหลวไป ให้เพิ่มแป้งอัลมอนด์ทีละ 1 ช้อนโต๊ะ แต่ถ้าข้นไปจนตักยาก เติมนมโอ๊ตทีละนิด แค่นี้ก็ได้แพนเค้กเต้าหู้อ่อนชีสกล้วยหอมที่นุ่มฟู หอมวานิลลา เหมาะกับมื้อเช้าแบบสบายๆ เลย