ปลากระพงนึ่งซีอิ๊วถือเป็นเมนูยอดนิยมที่ใครหลายคนชื่นชอบ เพราะรสชาติเข้มข้นของซีอิ๊วและความสดหวานของเนื้อปลาเข้ากันได้อย่างลงตัว ส่วนตัวผมมักเลือกปลากระพงที่ตัวใหญ่มากๆ เพราะเนื้อจะมีความแน่นและหวานกว่า ทำให้รสชาติของเมนูนี้ยิ่งน่าประทับใจเมื่อได้ทาน ขั้นตอนการเตรียมปลากระพงนึ่งซีอิ๊วที่ผมใช้มักไม่ซับซ้อน เริ่มจากการล้างปลาสะอาด ควรใช้มีดคมๆ ผ่าท้องปลาและเอาอวัยวะแข็งออกให้หมด ต่อไปเตรียมเครื่องนึ่ง โดยวางขิงซอย ต้นหอม และพริกไทยทาบนเนื้อปลา เพื่อช่วยดับกลิ่นคาวและเพิ่มกลิ่นหอม จากนั้นราดด้วยซีอิ๊วขาวคุณภาพดีเล็กน้อย เพื่อไม่ให้เปรี้ยวหรือเค็มเกินไป และนึ่งด้วยไฟกลางประมาณ 15-20 นาที หรือจนปลาเนื้อสุกทั่ว เคล็ดลับในการเสิร์ฟคือการราดน้ำซีอิ๊วที่ผสมกับน้ำตาลทรายแดง น้ำมันงา และผักชีหั่นซอยด้านบน เพิ่มความอร่อยและน่ารับประทานขึ้นอีกขั้น นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว การนึ่งยังเป็นวิธีทำอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เพราะไม่ต้องใช้น้ำมันมาก ปลากระพงยังเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงและไขมันต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่รักสุขภาพ อยากให้ลองทำดูตามนี้ รับรองว่าได้รสชาติที่อร่อยไม่แพ้ร้านอาหารจีนชื่อดังแน่นอนครับ