Giving out cartridge clam soup recipes, it's good to fix.
How to do
- Stir the peppers, garlic with butter until fragrant, and then add the clams to the sauté a little longer.
- Gradually add enough water to flood / exceed the shellfish. Wait for the boiling water.
- Seasoned with a little dashi powder, add mirin and sake, 1: 1 amount, and then taste. If you want more salty, add more dashi or garlic salt.
All right.
📍 broth flavor will be umami. Spicy, salty, noo. Not sweet. Add mirin only to cut the flavor.
# Join the kitchen with Lemon8 # Recipes # lemon 8 diary # Grown up, want to review # lemon 8 boxchallenge
นอกจากวิธีทำซุปหอยตลับตามสูตรนี้แล้ว การเลือกวัตถุดิบก็สำคัญมากค่ะ หอยตลับสดจะช่วยให้น้ำซุปหวานธรรมชาติและมีกลิ่นหอมที่ดีกว่าหอยตลับแช่แข็ง ถ้าชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มพริกแห้งตามชอบใจ น้ำซุปจะมีความกลมกล่อมและรสชาติเข้มข้นโดยไม่ต้องเติมเกลือเยอะเกินไป เพราะผงดาชิช่วยเสริมความอูมามิได้อย่างดี สำหรับคนที่อยากให้รสชาติซุปหอยตลับมีความเข้มข้นขึ้นอีกหน่อย ลองใส่มิโสะเล็กน้อยลงไปด้วยได้ค่ะ จะช่วยเพิ่มรสลึกและความกลมกล่อมอีกระดับ นอกจากนี้ การใช้เนยผัดกระเทียมและพริกก่อนจะช่วยดึงกลิ่นหอมออกมา เมื่อเติมหอยตลับลงผัดจะทำให้น้ำซุปมีหอมสุดๆ ทั้งนี้สามารถปรับปริมาณมิรินและสาเกตามความชอบ เพื่อไม่ให้หวานเกินไปและกลบกลิ่นคาวของหอยได้ดี ใครที่เจออาการแฮ้งค์จากการดื่มหนัก สูตรนี้เป็นอีกตัวเลือกที่ดีเพราะมีส่วนผสมของแอลกอฮอล์จากสาเกที่ช่วยกระตุ้นระบบย่อยและช่วยให้ร่างกายรู้สึกสดชื่นขึ้นอย่างรวดเร็วค่ะ ลองทำดูแล้วแชร์ประสบการณ์ จะได้สูตรเด็ดๆ ที่เหมาะกับรสชาติแบบไทยๆ มากขึ้นด้วยนะคะ!
