ไชเท้าทอดเป็นวัตถุดิบที่ดีในการทำขนมกุยช่าย เนื่องจากไชเท้ามีน้ำหนักเบาและรสชาติหวานอมเผ็ดธรรมชาติที่ช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับขนมนี้ สำหรับวิธีการเตรียมไชเท้าทอดในการทำกุยช่าย สามารถหั่นไชเท้าเป็นเส้นเล็กแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนกรอบ เพื่อเพิ่มความกรอบและรสชาติเฉพาะตัวให้กับแป้งกุยช่าย น้ำจิ้มรสจัดจ้านที่ผสมมะนาวและพริกจะช่วยเติมเต็มความกลมกล่อมของเมนูนี้ นอกจากนี้ การดูแลสุขภาพด้วยเมนูนี้ก็ง่าย เพราะไชเท้าช่วยในเรื่องการย่อยอาหารและบำรุงระบบทางเดินอาหาร ไม่จำเป็นต้องทอดไชเท้ามากเกินไปเพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการ เป็นอีกหนึ่งเมนูของว่างที่เหมาะกับการทำในครัวง่ายๆ และเหมาะกับผู้ที่ต้องการเมนูอร่อยแต่ดูแลสุขภาพควบคู่กันไป