อ่อส่วนเป็นเมนูของทานเล่นที่หลายคนโปรดปราน โดยเฉพาะเมื่อมีการเติมหอยนางรม и หอยแมลงภู่เพิ่มเข้าไป รสชาติจะกลมกล่อมและมีความพิเศษมากขึ้น หอยทั้งสองชนิดนี้มีรสชาติเฉพาะตัวและให้โปรตีนที่ดีต่อร่างกาย ส่วนตัวเคยลองทำเมนูนี้ที่บ้านโดยใช้หอยสดใหม่ พร้อมกับใส่แป้งที่เหมาะสมเพื่อให้ได้ความกรอบนอกนุ่มในที่ดี เทคนิคสำคัญคือการควบคุมไฟขณะทอดและการเตรียมน้ำจิ้มที่มีรสแซ่บจัดจ้าน ซึ่งช่วยยกระดับรสชาติของอ่อส่วนให้โดดเด่น น้ำจิ้มที่แนะนำควรมีส่วนผสมของน้ำมะนาว, พริกสด, กระเทียม, น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ในอัตราส่วนที่สมดุล เพื่อให้แต่ละรสชัดเจนและช่วยตัดเลี่ยนจากความมันของเมนูอ่อส่วน นอกจากนี้ยังแนะนำให้ทานคู่กับผักสด เช่น ผักกาดหอม หรือใบสะระแหน่ เพื่อเพิ่มความสดชื่น นอกจากเมนูนี้จะอร่อยแล้วยังเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคนที่อยากรับประทานอาหารทะเลแบบง่ายๆ แบบไม่ต้องไปที่ร้านอาหาร นำไปทำกินเองที่บ้านก็ดี หรือจะจัดเลี้ยงเพื่อนฝูงในงานเล็กๆ ก็เหมาะสมมาก ลองทำตามสูตรและเทคนิคนี้ดู รับรองว่าจะได้เมนูอ่อส่วนหอยนางรมและหอยแมลงภู่ที่หอม กรอบ และมีรสชาติแซ่บถึงใจเหมือนเชฟมือโปรเลยทีเดียว