หลายคนเข้าใจว่าอาหารสเปนต้องเป็นซีฟู้ดหรือสเต๊กเสมอ

สำหรับใครที่คิดว่าอาหารสเปนจะต้องเน้นแค่ซีฟู้ดหรือสเต๊กเท่านั้น ผมอยากแชร์ประสบการณ์ที่แสดงให้เห็นว่าอาหารสเปนมีความหลากหลายมากกว่าที่คิด โดยเฉพาะอาหารมังสวิรัติที่น่าสนใจอย่าง Paella มังสวิรัติที่ SOPA Spanish Fine Dining จานนี้ใช้ข้าวสเปนแท้ที่ถูกเคี่ยวช้า ๆ จนได้ชั้น "socarrat" หรือชั้นข้าวกรอบด้านล่างกระทะ ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของ Paella ทำให้ได้ texture ที่แตกต่างจากข้าวทั่วไปอย่างเห็นได้ชัด จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับเห็ด Portobello ที่เผาจนได้กลิ่นหอมของควันไฟ และอาร์ติโชกสดจากเมืองมาดริดที่ช่วยเติมเต็มรสชาติอย่างกลมกล่อม สิ่งที่ผมชอบมากคือการใช้วัตถุดิบคุณภาพสูง ไม่ว่าจะเป็นน้ำมันมะกอกที่เป็นหัวใจในการปรุงอาหารสเปน ช่วยเพิ่มความหอมและสัมผัสสดชื่นให้กับจานนี้ และยังแสดงให้เห็นถึงวัฒนธรรมการกินที่เน้นผักและวัตถุดิบท้องถิ่น อีกทั้งจานนี้ไม่หนักท้องจนเกินไป เหมาะกับผู้ที่ชอบอาหารเบา ๆ แต่ต้องการรสชาติที่เข้มข้นและมีมิติ ถ้าคุณอยากเปิดประสบการณ์ใหม่ ๆ ในการกินอาหารสเปน ที่ไม่จำเจกับซีฟู้ดหรือสเต๊กแบบเดิม ๆ Paella มังสวิรัติของ SOPA คือคำตอบที่น่าสนใจและอยากแนะนำให้ลองอย่างยิ่ง ในแง่ของ Fine Dining ที่ใส่ใจในรายละเอียด รสชาติ และวัตถุดิบ เชื่อว่าคุณจะประทับใจและอาจได้มุมมองใหม่ ๆ เกี่ยวกับอาหารสเปนที่แตกต่างจากที่เคยรู้จัก