Many people understand that Spanish food must always be seafood or steak.
But in fact, there are a lot of vegetable-based dishes in Spain. 🇪🇸
Vegetarian Paella at SÃ PA Spanish Fine Dining uses Spanish rice to simmer slowly until a "socarrat" or crispy layer of rice below the pan.
Served with burnt Portopello mushrooms and Artichoke from the city of Madrid.
The smell of smoke, olive oil and the texture of rice is the key charm of this dish.
If you want to try another Spanish dish that doesn't look like a typical store in Bangkok, this dish is one of the most recommended dishes.
สำหรับใครที่คิดว่าอาหารสเปนจะต้องเน้นแค่ซีฟู้ดหรือสเต๊กเท่านั้น ผมอยากแชร์ประสบการณ์ที่แสดงให้เห็นว่าอาหารสเปนมีความหลากหลายมากกว่าที่คิด โดยเฉพาะอาหารมังสวิรัติที่น่าสนใจอย่าง Paella มังสวิรัติที่ SOPA Spanish Fine Dining จานนี้ใช้ข้าวสเปนแท้ที่ถูกเคี่ยวช้า ๆ จนได้ชั้น "socarrat" หรือชั้นข้าวกรอบด้านล่างกระทะ ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของ Paella ทำให้ได้ texture ที่แตกต่างจากข้าวทั่วไปอย่างเห็นได้ชัด จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับเห็ด Portobello ที่เผาจนได้กลิ่นหอมของควันไฟ และอาร์ติโชกสดจากเมืองมาดริดที่ช่วยเติมเต็มรสชาติอย่างกลมกล่อม สิ่งที่ผมชอบมากคือการใช้วัตถุดิบคุณภาพสูง ไม่ว่าจะเป็นน้ำมันมะกอกที่เป็นหัวใจในการปรุงอาหารสเปน ช่วยเพิ่มความหอมและสัมผัสสดชื่นให้กับจานนี้ และยังแสดงให้เห็นถึงวัฒนธรรมการกินที่เน้นผักและวัตถุดิบท้องถิ่น อีกทั้งจานนี้ไม่หนักท้องจนเกินไป เหมาะกับผู้ที่ชอบอาหารเบา ๆ แต่ต้องการรสชาติที่เข้มข้นและมีมิติ ถ้าคุณอยากเปิดประสบการณ์ใหม่ ๆ ในการกินอาหารสเปน ที่ไม่จำเจกับซีฟู้ดหรือสเต๊กแบบเดิม ๆ Paella มังสวิรัติของ SOPA คือคำตอบที่น่าสนใจและอยากแนะนำให้ลองอย่างยิ่ง ในแง่ของ Fine Dining ที่ใส่ใจในรายละเอียด รสชาติ และวัตถุดิบ เชื่อว่าคุณจะประทับใจและอาจได้มุมมองใหม่ ๆ เกี่ยวกับอาหารสเปนที่แตกต่างจากที่เคยรู้จัก