หนึ่งเดือน หนึ่งแคว้นของประเทศสเปน 🇪🇸เดือนนี้คือ Galicia

การได้ลองเมนู Corazón de Galicia เป็นประสบการณ์ที่ทำให้ผมรู้สึกถึงความใส่ใจในทุกองค์ประกอบของอาหาร เห็นได้ชัดว่าแต่ละส่วนประกอบอย่าง Rubia Gallega ซึ่งเป็นเนื้อวัวขึ้นชื่อของ Galicia, Filloa แพนเค้กสไตล์ท้องถิ่น, Albariño ไวน์ขาวที่มีชื่อเสียง ไปจนถึงเห็ดป่าและเห็ดทรัฟเฟิลสเปน ต่างมีจุดเด่นและความหมายเชื่อมโยงกับภูมิภาคนั้นๆ สิ่งที่ผมประทับใจมากคือไม่ได้เป็นแค่อาหารที่จัดวางสวยงามแต่มีเรื่องราวตอบรับกับประวัติศาสตร์และวัฒนธรรม เรียกว่าได้ลิ้มรสชาติพร้อมสัมผัสวิถีชีวิตของชาว Galicia ผ่านทุกคำ ท็อปปิ้งจากกีวี Galicia ที่ให้รสเปรี้ยวอมหวานอย่างลงตัว ก็เพิ่มมิติใหม่ของรสชาติขึ้นไปอีก นอกจากนี้ ผมยังชอบที่เมนูนี้เป็นแบบพิเศษเฉพาะที่มีให้ลิ้มลองแค่ในเดือนสิงหาคมเท่านั้น ทำให้รู้สึกพิเศษและอยากมาลองทันที ถือเป็นหนึ่งในประสบการณ์ Fine Dining ที่ทำให้ผมเห็นว่าการทำอาหารแบบนี้ ไม่ใช่แค่ทักษะการปรุง แต่ยังเล่าเรื่องราววัฒนธรรมและความรักในวัตถุดิบอย่างลึกซึ้งอีกด้วย สำหรับคนที่สนใจอาหารสเปน หรืออยากเปิดประสบการณ์ใหม่ ๆ ผมแนะนำให้ลองติดตามร้านอาหารที่นำเสนอเมนูแบบนี้ครับ ความอร่อยเป็นสิ่งสำคัญ แต่การได้เข้าใจที่มาที่ไปผ่านแต่ละเมนูยิ่งทำให้ความทรงจำในการกินน่าประทับใจไม่รู้ลืม