Cornish Pasty จากอาหารราชวงศ์สู่มื้อเที่ยงคนเหมือง
Cornish Pasty เป็น หนึ่งในอาหารที่ขึ้นชื่อ และ หายาก ของประเทศอังกฤษ เมื่อสมัยศตวรรษที่ 13, Cornish Pasty ถือเป็นหนึ่งในอาหารหลักของชาวอังกฤษ ที่มีแค่เฉพาะคนรวย และ เชื้อพระวงศ์ เท่านั้นที่สามารถกินได้ ไส้ในจะเต็มไปด้วยเนื้อสัตว์หลากหลายชนิด เช่น เนื้อกวาง, เนื้อวัว, เนื้อแกะ และ อาหารทะเล แล้วแต่ชอบ, ทานกับน้ำ Gravies ที่ แสนอร่อย พร้อมกับแกล้มด้วยผลไม้นานาชนิด
แต่ทว่า ในศตวรรษที่ 17 และ 18 นั้น, Cornish Pasty ได้กลายมาเป็นอาหารหลักของ ชาวนา และ ชาวเหมือง ประจำเมือง Cornwall. เนื่องด้วยความอร่อย, สามารถทานได้ง่ายๆ ด้วยมือ, และ เป็นอาหารที่มีทั้ง ผัก, แป้ง และ เนื้อ อยู่ในชิ้นเดียวกัน, ภรรยาของชาวนา และ ชาวเหมือง แห่งเมือง Cornwall จึงทำให้สามีทานสำหรับมื้อเที่ยงเป็นประจำ.
Cornish Pasty ในสมัยศตวรรษที่ 17 และ 18 นั้น จะสอดไส้ด้วย เนื้อวัว ผัดกับ มันฝรั่ง, หอมหัวใหญ่, หัวไชเท้า พร้อมทั้งปรุงรสตามใจชอบ. พอไส้ของ Cornish Pasty สุก หอม และ เหนียวได้ที่ ก็นำมาห่อด้วยแป้ง Pasty และ อบต่อจนสุก. แป้ง Pasty จะสามารถเก็บความร้อนของไส้ข้างในได้ 8 – 10 ชม. เลยทีเดียว. Cornish Pasty จะรูปร่างเหมือน ขนมปั้นขลิบ บ้านเรา เพียงแต่ใหญ่กว่ามาก. สาเหตุที่ Cornish Pasty จำเป็นต้องมีสันนูนๆคล้ายขนมปั้นขลิบ ก็เพราะว่า ในขณะที่ ชาวนา ชาวเหมือง แห่งเมือง Cornwall ทำงานอยู่นั้น พวกเขาไม่มีโอกาสที่จะออกมาล้างมือได้ โดยเฉพาะชาวเหมืองที่ต้องทำงานอยู่ใต้ดินทั้งวันโดยไม่มีโอกาสขึ้นมาข้างบน. เวลากิน พวกเขาจึงจำเป็นต้องเอามือสกปรกของเขา จับสันของ Cornish Pasty. หลังจากที่กินไส้ข้างในจนหมด เขาก็สามารถทิ้งสัน ที่โดนมือสกปรกจับ ลงไปที่พื้น และทำงานต่อได้.
เนื่องจากแป้ง Pasty สามารถเก็บความร้อนของไส้ได้ 8 – 10 ชม. เวลาภรรยาทำอาหารให้สามีในตอนเช้า ความร้อนของอาหารก็ยังคงอยู่จนถึงเวลาที่สามีทาน Cornish Pasty ในตอนเที่ยง. แต่นั่นไม่ใช่แค่สาเหตุเดียว, Cornish Pasty ยังสามารถช่วยให้ร่างกายอบอุ่นในช่วงหน้าหนาวได้อีกด้วย. เพราะว่าแป้ง Pasty สามารถเก็บความร้อนของไส้ได้นาน ตอนที่สามีลงไปทำงานใต้ดิน เวลาที่หนาวมาก เขาก็จะจับ Cornish Pasty เพื่อทำให้มือเขาอุ่นและไม่แข็งจนทำงานไม่ได้นั่นเอง.
สาเหตุที่ Cornish Pasty ได้ถูกเรียกว่า Cornish Pasty นั้น เป็นเพราะว่า มันโด่งดังที่สุดในสมัยศตวรรษที่ 17 และ 18 และเชื่อว่า ถูกคิดค้นขึ้นมาในเมือง Cornwall. Cornish Pasty จึงถูกตั้งชื่อขึ้นมาเพื่อให้คล้ายกับชื่อเมืองนั้นเอง, เหมือนกับว่า เป็น Pasty ประจำเมือง Cornwall.
เราได้มีโอกาสกิน Cornish Pasty ด้วย พอดีมีเพื่อนชาวอังกฤษซื้ อมาฝาก มันอร่อยมากๆๆ แป้งข้างนอกกรอบๆ และไส้ข้างในที่อุ่นอร่อย ทานพร้อมกับน้ำ Gravies เข้ากันดีมากเลยคะ. แต่ต้องเตือนไว้ก่อนนะคะว่า Cornish Pasty ชิ้นใหญ่มากกกกกก เราต้องกินถึง 3 มื้อเลยถึงจะหมด 1 ชิ้น 55555
เราสามารถหาซื้อ Cornish Pasty ได้ตาม local market เกือบทุกที่ในอังกฤษเลยค่ะ (เพื่อนบอกมานะ) มีใครเคยกิน หรือวางแผนจะออกไปซื้อกิน คอมเม้นบอกกันมาหน่อยนะคะ
💬ความประทับใจแรก: มันใหญ่มาก และอร่อยด้วย
🧾ราคา/โปรโมชั่น: อันนี้ไม่แน่ใจเลย พอดีเพื่อนซื้อมาฝาก
💯คะแนน/10: 9.5/10 (พอดีตอนเพื่อนซื้อมาให้ มันเย็นแล้ว แต่ก็ยังอร่อยอยู่นะ ถ้าอุ่นๆคงอร่อยกว่านี้)
📍พิกัด: ตาม local market ทั่วไปได้เลย
จากที่ฉันได้ลองชิม Cornish Pasty ด้วยตัวเอง ต้องบอกเลยว่าประสบการณ์นี้แปลกใหม่และน่าสนใจมากค่ะ ความรู้สึกแรกคือขนาดของมันใหญ่มาก ใหญ่กว่าขนมปั้นขลิบบ้านเรามากจริงๆ ตัวแป้งด้านนอกกรอบและมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลภายใน ส่วนไส้ที่ฉันชอบมากคือเนื้อเน้นๆ ปรุงรสอย่างลงตัว ผสมผสานกับมันฝรั่งและหัวไชเท้าที่ให้ความหวานธรรมชาติ สิ่งที่สะดุดตาคือรูปทรงของ Cornish Pasty ที่มีสันนูนคล้ายขนมปั้นขลิบ ซึ่งจริงๆ แล้วมีเหตุผลที่สำคัญในด้านการใช้งานของคนเหมืองในยุคก่อน เพราะสันนูนนี้ทำหน้าที่เป็นที่จับ ทำให้มือสกปรกของคนงานมิได้สัมผัสกับเนื้อด้านใน จึงเป็นการรักษาความสะอาดในขั้นหนึ่ง และสามารถทิ้งสันนูนนี้หลังทานเสร็จ เพื่อรักษาความสะอาดในการทำงานต่อไป นอกจากนี้ ฉันยังรู้สึกทึ่งกับคุณสมบัติของแป้ง Pasty ที่ช่วยเก็บความร้อนของไส้ได้นาน 8-10 ชั่วโมง จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนงานเหมืองที่ต้องทำงานใต้ดินนานๆ โดยไม่สามารถอุ่นอาหารใหม่ได้ และแป้งนี้ยังช่วยให้มืออบอุ่นในหน้าหนาวเพราะต้องจับไว้เป็นเวลานาน เป็นความรู้ที่ลึกซึ้งและน่าสนใจเกี่ยวกับอาหารที่ผสมผสานกับไลฟ์สไตล์และสภาพแวดล้อม สำหรับใครที่วางแผนจะลิ้มลอง Cornish Pasty ฉันแนะนำให้ลองทานตอนร้อนๆ จะรู้สึกถึงความกรอบของแป้งและความหอมของเนื้อผักมากขึ้น ส่วนตัวชอบที่จะกินพร้อมกับน้ำ Gravies ที่ช่วยเสริมรสชาติให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น และถ้าใครสนใจ แนะนำให้ลองหาซื้อใน local market ทั่วอังกฤษเพราะมีให้เลือกหลายแบบหลายไส้ อย่าลืมเตรียมใจไว้สำหรับขนาดที่ใหญ่โตนะคะ เพราะฉันต้องแบ่งกินหลายมื้อจริงๆ สุดท้ายนี้ Cornish Pasty ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังเป็นตัวอย่างของอาหารที่ถูกคิดค้นขึ้นมาเพื่อตอบโจทย์ชีวิตประจำวันและความต้องการของคนงานในอดีตอย่างแท้จริง เป็นอาหารที่เต็มไปด้วยเรื่องราวทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมที่คนรักอาหารและผู้ที่สนใจในวิธีการกินแบบดั้งเดิมไม่ควรพลาดค่ะ
โพสต์ปังมากค่า!🎉 อย่าลืมตอบคอมเมนต์พูดคุยกับเพื่อนๆ และกดติดตามเราไว้ เพื่อดูอัปเดตใหม่ๆ และฮาวทูทำคอนเทนต์ปังๆ!😎 มาโพสต์ใน Lemon8🍋 กันเยอะๆ นะค้า~~✨💕