จิ้มจุ่ม หรือ แจ่วฮ้อน

ในประสบการณ์ส่วนตัว การทำจิ้มจุ่มหรือแจ่วฮ้อนที่บ้านนั้นให้ความรู้สึกอบอุ่นและสนุกมาก ๆ เพราะสามารถเลือกวัตถุดิบตามใจชอบได้อย่างอิสระ เช่น หมูสด เนื้อสด หรือปลา และสุดท้ายก็จุ่มลงไปในน้ำซุปที่เตรียมไว้ ซึ่งใช้สมุนไพรอย่างโหระพา กะหล่ำ ผักบุ้ง ผักชีฝรั่ง และผักแพว เพิ่มความหอมและรสชาติให้เข้มข้นขึ้น นอกจากนี้น้ำจิ้มแจ่วที่รสขมเล็กน้อยก็ช่วยตัดเลี่ยนและเพิ่มเสน่ห์ให้กับเมนูนี้ได้เป็นอย่างดี สำหรับคนที่ชอบทานเนื้อ การตุ๋นเอ็นเนื้อจนเปื่อยนุ่มก่อนนำมาจุ่มในแจ่วฮ้อนถือเป็นเคล็ดลับสำคัญที่ทำให้อาหารชิ้นนี้อร่อยขึ้นมาก และยิ่งถ้ามีผักสดเตรียมไว้จิ้มคู่ด้วย จะช่วยเพิ่มทั้งรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการได้ดี การทำเมนูนี้เองที่บ้านยังช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายและสามารถปรับสูตรน้ำซุปหรือเครื่องปรุงตามรสชาติที่ชอบได้อย่างเต็มที่ ผมมักจะทำในวันที่อากาศเย็นหรืออยากทานอะไรที่ทำง่ายและอร่อย แนะนำให้เตรียมเครื่องจิ้มหลากหลายเผื่อให้แขกที่มาร่วมทานได้เลือกตามชอบ ทุกครั้งที่ได้ทำและกินรู้สึกเหมือนได้ไปนั่งทานในร้านอาหารเลยทีเดียว นับว่าเป็นเมนูที่เหมาะกับการรวมญาติหรือมิตรสหายในบรรยากาศสนุกสนาน