ยำมะม่วงเป็นเมนูยอดนิยมที่คนไทยชื่นชอบมากเพราะรสชาติเปรี้ยวหวานเค็ม เผ็ดเข้ากันอย่างลงตัว ผมเคยลองทำยำมะม่วงชามโตนี้ที่บ้านหลายครั้งแล้ว และพบว่าการเลือกมะม่วงเปรี้ยวจัดจะทำให้รสชาติของยำโดดเด่นมากขึ้น นอกจากนี้ การใส่เครื่องเคียงอย่างถั่วลิสงคั่วและปลากรอบเพิ่มความกรุบกรอบทำให้กินสนุกขึ้นด้วย สำหรับน้ำยำ ผมแนะนำให้ใช้มะนาวสด น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และพริกขี้หนูตำสด ผสมให้ได้รสเปรี้ยวหวานกำลังพอดีแล้วค่อยเติมพริกเพิ่มตามชอบ จะช่วยให้น้ำยำเข้มข้นและสดใหม่กว่าการใช้น้ำส้มสายชูหรือซอสข้น เวลาทำนั้นควรหั่นมะม่วงเป็นชิ้นพอดีคำ ไม่ใหญ่มาก เพื่อให้ทุกคำได้รสชาติของน้ำยำอย่างเต็มที่ และถ้าทำไว้ล่วงหน้าควรราดน้ำยำก่อนเสิร์ฟเพื่อไม่ให้มะม่วงเละเกินไป เมนูนี้นอกจากจะกินกับข้าวสวยร้อนๆ ได้อร่อยแล้ว ยังเหมาะสำหรับทำกินในครอบครัวหรือปาร์ตี้เล็กๆ ที่บ้านเพราะทำง่ายและประหยัดเวลา ใครที่ชอบรสจัดจ้านลองเพิ่มพริกขี้หนูซอยจะยิ่งแซ่บขึ้นมาก การทำยำมะม่วงชามโต หากใส่ใจในวัตถุดิบและขั้นตอนเล็กๆ น้อยๆ ก็ทำให้ได้เมนูยำที่แซ่บถึงใจเหมือนร้านอาหารเลยทีเดียว อย่าลืมลองทำดูและแชร์ความอร่อยกับคนที่คุณรักนะครับ!