ไข่ซีอิ๊ว🍳

ไข่ซีอิ๊วถือเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง เพราะให้รสชาติที่เข้มข้นจากซีอิ๊วและสัมผัสเนื้อไข่นุ่มละมุนใจ สำหรับใครที่อยากทำไข่ซีอิ๊วที่บ้านเอง นอกจากจะสะดวกและประหยัดแล้ว ยังสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้ตามชอบด้วย ส่วนผสมหลัก ๆ ที่ใช้กันทั่วไปคือ ไข่ไก่ ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และน้ำเปล่าเพื่อผสมน้ำซอสก่อนนึ่งไข่ ขั้นตอนง่ายมาก คือผสมซอส ซีอิ๊ว น้ำตาลเข้าด้วยกัน คลุกเคล้ากับไข่แล้วนึ่งในหม้อนึ่งประมาณ 10-15 นาที ก็ได้ไข่ซีอิ๊วที่นุ่มและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เทคนิคสำคัญในการทำไข่ซีอิ๊วคือการนึ่งในไฟกลางถึงอ่อน เพื่อให้เนื้อไข่เซ็ตตัวนุ่มไม่แข็งจนเกินไป และควรคลุมผ้าชุบน้ำไว้เหนือฝาหม้อนึ่งเพื่อป้องกันหยดน้ำที่อาจหยดลงมาในขณะนึ่ง สำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มรสชาติหรือแปลกใหม่ สามารถลองใส่กระเทียมเจียวหรือพริกขี้หนูซอยเพิ่มความจัดจ้าน รวมถึงการใช้ซีอิ๊วสูตรพิเศษจากวัตถุดิบธรรมชาติหรือมีส่วนผสมเฉพาะตัว เช่น "神油" ที่มี OCR ประมาณว่าเป็นน้ำมันหรือซอสสูตรพิเศษจากจีนที่ช่วยเพิ่มความลึกของรสชาติอีกด้วย ลองตั้งใจทำเองที่บ้านดูค่ะ รับรองว่าทำง่ายและอร่อยไม่แพ้ที่ร้านแน่นอน!