Do it for the first time..?🤤

แกงคั่วสับปะรดหอยแมลงภู่เป็นเมนูที่ไม่ค่อยธรรมดาแต่เต็มไปด้วยรสชาติจัดจ้านและความสดชื่นจากสับปะรดที่เข้ากันได้ดีกับความหวานของหอยแมลงภู่ ปกติผมไม่ค่อยถนัดทำอาหารทะเลหนัก ๆ แต่ครั้งนี้รู้สึกท้าทายและอยากลองสูตรนี้ดู ซึ่งบอกเลยว่าประทับใจมาก การเตรียมวัตถุดิบสำคัญมาก หอยแมลงภู่ควรเลือกที่ยังสดใหม่และปิดเปลือกสนิท สับปะรดใช้แบบที่ยังไม่สุกเกินไปเพื่อให้ได้ความเปรี้ยวตัดหวาน และเครื่องแกงที่ใช้แบบโขลกสดเองจะช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติเข้มข้นมากขึ้น แนวทางของผมคือใช้พริกแกงเผ็ดที่ไม่เผ็ดจนเกินไป เพื่อให้รสชาติกลมกล่อมแต่ยังคงความจัดจ้านที่เหมาะสม ขั้นตอนการปรุงง่ายและไม่ซับซ้อน เริ่มจากผัดพริกแกงกับกะทิจนหอม จากนั้นใส่หอยแมลงภู่และสับปะรดลงไป รอจนสับปะรดนุ่มและน้ำแกงเข้ากันดี เคล็ดลับคืออย่าใช้ความร้อนสูงเกินไป เพราะอาจทำให้กะทิมีรสขมและหอยเนื้อเหนียว หลังทำเสร็จลองชิมรสชาติรักเลยครับว่า อร่อยกลมกล่อมเหมือนได้ลิ้มชิมรสจากร้านอาหารทะเล นอกจากจะได้รสชาติที่ดีแล้ว ยังได้รับสารอาหารจากทะเลและผลไม้ ทำให้เมนูนี้เหมาะกับทุกโอกาสทั้งอาหารกลางวันและเลี้ยงสังสรรค์ที่บ้าน แนะนำให้ลองทำเมนูนี้ดูนะครับ รับรองว่าจะติดใจ "หร๊อย" แบบที่เพิ่งทำครั้งแรกเหมือนผมแน่ ๆ!