ไอศครีมกาแฟ,ไอศครีมโยเกิร์ตบิสคอฟ

ถ้าใครเสิร์ชหา “ไอติมบิสกิต” แล้วอยากได้แบบทำเองง่ายๆ ที่บ้าน เราลองทำแล้วเวิร์กมาก เลยมาแชร์วิธีคิด + ทริคให้ได้ฟีลไอติมคาเฟ่ โดยใช้ “บิสคอฟ/ไอติมบิสกิต” เป็นตัวชูโรง จะทำเป็นไอศครีมโยเกิร์ตบิสคอฟ หรือจับคู่กับรสกาแฟก็เข้ากันสุดๆ 1) ไอติมบิสกิต (บิสคอฟ) แบบโยเกิร์ต—เปรี้ยวหวานสดชื่น ฐานที่เราชอบคือโยเกิร์ตรสธรรมชาติ/กรีกโยเกิร์ต เพราะทำให้เนื้อไอติมแน่นขึ้นและไม่หวานเลี่ยน วิธีทำแบบบ้านๆคือผสมโยเกิร์ต + วิปปิ้งครีม (หรือใช้ครีมไขมันสูงแทน) เติมความหวานด้วยน้ำผึ้ง/นมข้นหวานเล็กน้อย แล้วใส่ “คุกกี้บิสคอฟบด” กับ “สเปรดบิสคอฟ” ลงไปเป็นลายหินอ่อน (อย่าคนแรงมาก เดี๋ยวหอมแต่สีจะกลืนหมด) ทริคความกรอบ: ถ้าอยากให้ได้ความเป็น “ไอติมบิสกิต” แบบเคี้ยวกรุบ แนะนำแยกคุกกี้เป็น 2 ส่วน—ส่วนหนึ่งบดละเอียดผสมในเนื้อไอติมเพื่อความหอม อีกส่วนหักชิ้นใหญ่ไว้โรยตอนเสิร์ฟ จะไม่ชื้นและไม่เละในช่องฟรีซ 2) ไอติมกาแฟ + บิสกิต—หอมเข้มเหมือนแฮปปี้มีล (Happy Meal) แต่เป็นเวอร์ชันผู้ใหญ่ รสกาแฟเข้ากับบิสคอฟมาก เพราะกลิ่นเครื่องเทศของคุกกี้ช่วยดันความหอมกาแฟให้ชัดขึ้น เราใช้กาแฟเข้มๆ (เอสเพรสโซช็อตหรือกาแฟสำเร็จรูปละลายน้ำนิดเดียว) ผสมกับฐานครีม/นม แล้วค่อย “สเวิร์ล” สเปรดบิสคอฟเป็นริ้วๆ เวลากินจะได้ทั้งขมละมุนและหวานหอมในคำเดียว ทริคไม่ให้เป็นเกล็ดน้ำแข็ง (สำคัญมาก) - ใช้ส่วนผสมที่มีไขมัน/ของแข็งพอ (กรีกโยเกิร์ต, วิปครีม, นมข้นหวาน) จะช่วยให้เนื้อเนียน - แช่ช่องฟรีซแล้วคน 1-2 ครั้งใน 2-3 ชั่วโมงแรก (ถ้าไม่ได้ใช้เครื่องปั่นไอติม) จะช่วยลดผลึกน้ำแข็ง - กล่องแช่ควรเป็นแบบปิดสนิท และเอากระดาษไข/ฟิล์มแนบหน้าส่วนผสมก่อนปิดฝา ลดไอเย็นกัดหน้าไอติม ไอเดียจัดเสิร์ฟให้ดู “GOOD FOOD / HAVE FUN” เหมือนทำคอนเทนต์รายวัน ตักใส่ถ้วย ใส่คุกกี้บิสคอฟด้านบน ราดสเปรดอุ่นๆนิดเดียว หรือราดช็อตกาแฟเพิ่มความเข้ม แล้วโรยครัมบ์ให้เยอะๆ ถ่ายรูปออกมาจะดูน่ากินมาก ใครกำลังตามหาเมนูไอติมบิสกิต/ไอติมบิสคอฟ ลองทำตามนี้ได้เลย รสโยเกิร์ตจะสดชื่น ส่วนรสกาแฟจะละมุนเข้มๆ เลือกตามสไตล์ที่ชอบได้เลย