ข้าวเกรียบปากหม้อนครพนม ✨

ใครเสิร์ชหา “ข้าวเกรียบปากหม้อ นครพนม” แล้วลังเลว่าจะไปลองดีไหม เราว่าถ้าเป็นสายของกินแนวอาหารเวียดนาม ต้องจัดค่ะ เมนูนี้หลายคนเรียกติดปากว่า “พิซซ่าเวียดนาม (ข้าวเกรียบปากหม้อ)” เพราะหน้าตาเหมือนพิซซ่าแบบไทย ๆ แต่ฐานจะเป็นแผ่นข้าวเกรียบที่ย่างจนหอม กรอบนอกนิด ๆ แล้วท็อปด้วยไส้/เครื่องด้านบน กินแล้วเพลินมากจริง ๆ ความอร่อยที่เราชอบคือความ “กรอบ + นุ่ม” ในคำเดียว ตอนเสิร์ฟใหม่ ๆ แผ่นข้าวเกรียบจะยังอุ่น หอมย่างชัด พอเคี้ยวแล้วมีความกรุบ ก่อนจะเจอไส้ด้านในที่นุ่มและชุ่มกว่า ทำให้ไม่แห้งเกินไป ถ้าได้ซอสจิ้มหรือเครื่องเคียงแนวผักสดเพิ่ม จะตัดเลี่ยนและทำให้รสชาติบาลานซ์ขึ้นมาก ทริคเล็ก ๆ เวลาไปกินให้ฟิน: - ขอแบบทำสด/ย่างใหม่จะอร่อยสุด เพราะความกรอบจะกำลังดี - ถ้าเป็นคนชอบรสจัด ลองจิ้มกับซอสพริกหรือเพิ่มพริกตามร้านที่มีให้ จะยิ่งเข้ากัน - กินตอนร้อน ๆ อย่าทิ้งไว้นาน แผ่นข้าวเกรียบจะนิ่มลง ความกรอบหาย ส่วนตัวเรามองว่าเมนูนี้เหมาะทั้งเป็นของว่างและมื้อเบา ๆ โดยเฉพาะวันที่อยากหาอะไรอร่อย ๆ ในตัวเมืองนครพนมแบบไม่ต้องคิดเยอะ ใครที่ถามว่า “นครพนมกินอะไรดี” แล้วอยากได้ของเด็ดที่เป็นฟีลอาหารเวียดนามท้องถิ่น แนะนำให้เริ่มที่ข้าวเกรียบปากหม้อเลยค่ะ โอกาสหน้าถ้าได้ไปอีก เราน่าจะต้องไปซ้ำแน่นอน