Let's make soy milk with 5 colored beans.
Soy soybeans are soaked overnight and blended with a mill, then boiled with a light fire to cook. Eat with five colored beans.# Soy # Soy milk # Tofu juice
ถ้าใครเสิร์ชว่า “ถั่วเหลืองต้ม” แล้วอยากเอาไปทำเมนูที่กินง่ายๆ ฉันแนะนำให้ทำเป็นนมถั่วเหลืองโฮมเมดเลยค่ะ ได้ความหอมมันแบบธรรมชาติ และคุมความหวานได้เอง แถมกินคู่ “ถั่วต้ม 5 สี” แล้วอิ่มอยู่ท้องมาก ทริคสำคัญของถั่วเหลืองต้มให้ไม่คาว 1) คัดเมล็ด: เลือกเมล็ดที่ไม่แตก ไม่มีกลิ่นหืน ล้างให้สะอาดหลายๆ น้ำ 2) แช่น้ำให้พอดี: แช่ 8–12 ชั่วโมง (ค้างคืน) จะช่วยให้เมล็ดนิ่ม ต้ม/ปั่นง่ายขึ้น ระหว่างแช่ถ้าอากาศร้อนฉันชอบแช่ในตู้เย็นเพื่อลดกลิ่น 3) ล้างหลังแช่: เทน้ำแช่ทิ้งแล้วล้างอีกครั้ง ช่วยลดกลิ่นถั่วได้ดี 4) ต้มไฟอ่อน: ตอนต้มให้ใช้ไฟอ่อนถึงกลาง ไม่เร่งไฟแรงเกินไป เพราะจะทำให้กลิ่นคาวเด่นขึ้น และมีโอกาสล้นง่าย วิธีต้มถั่วเหลืองแบบบ้านๆ (ทำไว้ปั่นเป็นนม) - หลังแช่และล้างแล้ว ใส่หม้อเติมน้ำให้ท่วมถั่วประมาณ 3–4 เท่า - ต้มจนเดือดแล้วลดไฟอ่อน เคี่ยวต่อประมาณ 20–30 นาที (ขึ้นกับเมล็ด) จนเมล็ดนิ่ม บี้แล้วแตกง่าย - ถ้าจะนำไปปั่นเป็นนมถั่วเหลือง ฉันมักตักถั่วพร้อมน้ำต้มบางส่วนไปปั่นด้วย จะได้รสหวานมันธรรมชาติ แล้วค่อยกรองกาก สัดส่วนปั่นให้รสเข้มกำลังดี - ถั่วเหลืองต้ม 1 ส่วน : น้ำ 3–4 ส่วน (ชอบเข้มข้นใช้น้ำน้อยลง) - ปั่นละเอียดด้วยเครื่องโม่/เครื่องปั่น แล้วกรองด้วยผ้าขาวบางหรือถุงกรองนมถั่ว - นำน้ำถั่วที่กรองแล้วกลับไปอุ่น/ต้มไฟอ่อนอีก 5–10 นาทีให้หอมขึ้น (คนเรื่อยๆ กันไหม้ก้นหม้อ) ไอเดียกินคู่ “ถั่วต้ม 5 สี” ให้อร่อยขึ้น - ถั่วต้ม 5 สีช่วยเพิ่มไฟเบอร์และโปรตีน ทำให้มื้อเช้าหรือของว่างอยู่ท้องมากขึ้น - ฉันชอบตักถั่วต้ม 5 สีใส่ถ้วย แล้วราดนมถั่วเหลืองอุ่นๆ หรือกินแยกคู่กันก็ได้ การเก็บรักษา - นมถั่วเหลืองทำเองเก็บตู้เย็นได้ประมาณ 2–3 วัน (ใส่ขวดสะอาดปิดสนิท) - ก่อนดื่มเขย่าหรือคนเบาๆ เพราะอาจมีตะกอนตามธรรมชาติ ทำตามนี้ “ถั่วเหลืองต้ม” จะกลายเป็นเครื่องดื่มที่ทำซ้ำได้เรื่อยๆ แบบไม่ต้องพึ่งของสำเร็จรูป แถมกินคู่ถั่วต้ม 5 สีแล้วได้ประโยชน์แบบเต็มๆ เลยค่ะ
