シーフードカレー

シーフードカレーって味はもちろん好きなんだけど、写真に撮ると「茶色一色」になりがちで、盛り付けで損しやすいな…と感じてました。今回みたいに水色の器を使うと、カレーの茶色とご飯の白がくっきりして、一気に“映える”のでおすすめです。 私がよくやるシーフードカレーの盛り付けのコツは3つあります。 1) ご飯とカレーを「半月型」に分けて盛る 最初に白いご飯を器の片側にこんもり。次にカレーを反対側へ流すと境目がきれいに出ます。ご飯の一部にだけカレーがかかっている状態だと、食べやすいし写真でも立体感が出ました。 2) 具材は“上に見せる” シーフード（えび・いか・あさり等）は沈むと見えなくなるので、最後に具を少しだけ表面へ。玉ねぎ多めの時も、具の色味が見えると「シーフードカレー感」が伝わります。もし余裕があれば、仕上げにシーフードだけ軽く温め直して上にのせると、ふっくらして見た目も良くなります。 3) 余白を作って、仕上げを一点だけ足す 器のフチを拭いて余白を残すと清潔感が出ます。仕上げはパセリや粗挽き黒こしょうを少し、またはレモンを添えるだけでも十分。香りも立って、食べる直前のテンションが上がります。 あと、シーフードカレーは水分が多いとご飯に広がって境目が崩れやすいので、とろみを少し強めにすると盛り付けが安定しました。私は一度火を止めてから少し置き、落ち着いたところで盛るようにしています。 同じシーフードカレーでも、器の色と“具の見せ方”で印象がかなり変わるので、次回はぜひ試してみてください。