เย็นนี้กินอะไรดี?

ถ้าเย็นนี้ยังวนลูปเดิมๆ ว่า “เมนูเย็นนี้กินอะไรดี” เมนูที่ฉันหยิบบ่อยสุดคือผัดคะน้าปลากระป๋อง เพราะเป็นกับข้าวที่ทำไว ใช้ของในบ้านได้จริง และรสชาติออกมาเข้มข้นแบบไม่ต้องพึ่งผงปรุงเยอะ วัตถุดิบที่เตรียม (แบบบ้านๆ) - คะน้าสด 1 กำ (ล้างให้สะอาด หั่นพอดีคำ) - พริก + กระเทียมสับ (ใครชอบเผ็ดใส่เพิ่มได้) - หอมแดงสับนิดหน่อย (ไม่ใส่ก็ได้ แต่ช่วยให้หอม) - ปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง - น้ำมันเล็กน้อย - เครื่องปรุงพื้นฐาน: ซีอิ๊วขาว/ซอสหอยนางรม (อย่างใดอย่างหนึ่ง), น้ำตาลปลายช้อน (ตัดเปรี้ยว), พริกไทย (ถ้ามี) ทริคทำให้อร่อยและคะน้ากรอบ 1) เตรียมคะน้า: ถ้าก้านแข็ง ฉันจะปอกเปลือกบางๆ ออกก่อน แล้วแช่น้ำไว้แป๊บหนึ่ง คะน้าจะกรอบขึ้นเวลาเอาไปผัด 2) ผัดเครื่องให้หอมก่อน: ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันนิดหน่อย แล้วผัดพริก กระเทียม และหอมแดงสับให้หอม ระวังอย่าให้ไหม้ เพราะจะทำให้ทั้งจานขม 3) ใส่คะน้าแล้ว “เร่งไฟ”: ใส่คะน้าลงไปผัดด้วยไฟแรง คลุกเร็วๆ ถ้ากลัวแห้งเติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุปนิดเดียวพอ (ช่วยให้สุกไวและยังเขียวสวย) 4) ใส่ปลากระป๋องท้ายๆ: ฉันชอบใส่ปลากระป๋องพร้อมซอสมะเขือเทศลงไปเลย แล้วผัดเบาๆ ไม่ต้องยี้ปลาเยอะ จะได้เป็นชิ้นใหญ่ๆ กินอร่อย 5) ปรุงรสแบบพอดี: เน้นเค็มหอมนิดๆ แล้วให้ซอสมะเขือเทศเป็นตัวนำ ใส่น้ำตาลนิดเดียวช่วยกลมกล่อม ถ้าชอบเปรี้ยวค่อยบีบมะนาวหลังปิดไฟ (หอมกว่าใส่ตอนผัด) ไอเดียเสิร์ฟให้เป็นมื้อเย็นที่ลงตัว - กินกับข้าวสวยร้อนๆ คือที่สุด หรือราดข้าวทำเป็นข้าวผัดคะน้าปลากระป๋องก็ได้ - ถ้าอยากเพิ่มโปรตีน/ความอิ่ม ใส่ไข่ไก่ลงไปผัดด้วย (ตอกไข่ทำหลุมกลางกระทะ แล้วค่อยคลุก) - ใครชอบรสจัด เพิ่มพริกสดหรือพริกแห้ง ผัดให้หอมก่อน จะเผ็ดแบบนัวๆ เมนูนี้เหมาะมากเวลากลับบ้านเหนื่อยๆ เปิดตู้เย็นแล้วมีแค่คะน้ากับปลากระป๋อง ก็ยังทำมื้อเย็นให้อร่อยได้จริง ลองทำดูแล้วจะเข้าใจว่าทำไมเป็นเมนูเย็นนี้กินอะไรดีที่ฉันหยิบมาทำบ่อยมาก