Blueberry Flavored Frozen Yogurt🫐🫐
Mediterranean Blueberry Flavored Frozen Yogurt
🎯 ingredients:
2 cups fresh blueberries (washed and dried)
1 cup Greek yogurt (full-fat plain yogurt should be used to add silhouette)
2-3 tablespoons of honey or maple syrup (optional, to add sweetness)
1 teaspoon vanilla extract (optional)
1 tablespoon lemon skin (to add Mediterranean flavor)
Optional toppings:
Pistachio beans, almonds or ground walnuts
Cinnamon or a little cardamom.
Grated coconut is not sweet
---
🎯 how to do it:
1. Prepare Yogurt Ingredients
In a bowl, mix Greek yogurt with honey (or maple syrup), vanilla extract, and lemon skin until smooth.
2. Blueberry coating
Use a fork or toothpick to dip each blueberry (or a small bunch of blueberries) into the yogurt mixture until it is coated all over.
Place on a baking tray or tray backed with baking paper.
3. Crunchy (optional)
Garnish with pistachio, almond or crushed coconut while still wet, for a Mediterranean flavor.
4. Frozen
Bring the tray to freeze for at least 2 hours or until the yogurt is coated hard.
5.Serve
Bring the frozen yogurt blueberry slice fit into an airtight container, and then freeze it.
Served cold as a refreshing summer snack or a light dessert.
ถ้าใครกำลังหาเมนู “โยเกิร์ตบลูเบอร์รี่” ที่กินง่ายและช่วยแก้ของหวานตอนดึกๆ เราว่าแบบแช่แข็งตอบโจทย์มาก เพราะได้ความเปรี้ยวหวานสดชื่นจากบลูเบอร์รี่ แถมโยเกิร์ตก็ทำให้อิ่มนานขึ้นด้วย เราทำบ่อยช่วงอากาศร้อนๆ แค่เปิดช่องฟรีซแล้วหยิบมากินได้ทันที เหมือนมีไอศกรีมคำเล็กๆ แบบเฮลท์ตี้ติดบ้าน ทริคที่ช่วยให้ “บลูเบอร์รี่เคลือบโยเกิร์ตแช่แข็ง” ออกมาสวยและไม่เป็นน้ำแข็งเกาะคือ หลังล้างบลูเบอร์รี่ต้องเช็ด/ตากให้แห้งจริงๆ ถ้ามีน้ำติดอยู่ เวลาเคลือบโยเกิร์ตจะไหลเป็นคราบและพอแช่จะเป็นเกล็ดน้ำแข็งง่าย อีกอย่างคือเลือกกรีกโยเกิร์ตจะเคลือบได้หนา เนียน และจับตัวดีกว่าโยเกิร์ตเหลวๆ ถ้าใครมีแต่โยเกิร์ตธรรมดา แนะนำให้กรองด้วยผ้าขาวบาง 30–60 นาทีให้ข้นขึ้นก่อน เรื่องความหวาน เราชอบใส่น้ำผึ้งแค่นิดเดียวพอ เพราะบลูเบอร์รี่เองมีรสหวานอมเปรี้ยวอยู่แล้ว แต่ถ้าบลูเบอร์รี่ที่ได้ค่อนข้างเปรี้ยว ให้ชิมโยเกิร์ตก่อนแช่แล้วค่อยปรับหวาน จะได้ไม่หวานเกินตอนกินเย็นๆ (ของเย็นจะรับหวานน้อยลง) ส่วนผิวเลมอนช่วยให้หอมสดชื่นมาก เหมือนเพิ่มมิติให้โยเกิร์ตบลูเบอร์รี่แบบเมดิเตอร์เรเนียนจริงๆ ไอเดียท็อปปิ้ง/ปรับสูตรที่ทำให้ไม่จำเจ: - สายกรุบ: โรยพิสตาชิโอ/อัลมอนด์สับก่อนแช่ จะได้เคี้ยวเพลิน - สายหอมเครื่องเทศ: แตะอบเชยหรือกระวานนิดเดียว รสจะละมุนขึ้น - สายช็อกโกแลต: แช่ให้เซ็ตก่อน 30 นาที แล้วค่อยราดดาร์กช็อกละลายบางๆ กลายเป็นโยเกิร์ตบลูเบอร์รี่เคลือบช็อกแบบฟีลขนมร้านดัง การเก็บรักษา: พอแช่แข็งครบเวลา ให้ย้ายใส่กล่องสุญญากาศ/กล่องปิดสนิท แนะนำคั่นด้วยกระดาษรองอบเป็นชั้นๆ จะได้ไม่ติดกันเป็นก้อน เวลาอยากกินหยิบง่ายมาก ถ้าแช่แข็งจัดๆ กินแล้วแข็งไป ให้พักไว้ 2–3 นาทีก่อน จะได้เนื้อโยเกิร์ตนุ่มขึ้น ใครทำแล้วอยากได้ชิ้นที่ออกมาสวยแบบในรูป (บลูเบอร์รี่สีม่วงเข้มตัดกับโยเกิร์ตขาวนวล) ให้เคลือบโยเกิร์ตหนาขึ้นนิดหนึ่ง แล้วจัดเรียงบนถาดให้เว้นระยะ แช่ให้เซ็ตก่อนค่อยเก็บลงกล่อง เท่านี้ก็ได้ของว่างโยเกิร์ตบลูเบอร์รี่แช่แข็งที่ทั้งน่ากินและทำซ้ำได้เรื่อยๆ
