ต้มจืดฟักอ่อน+ไข่เจียวชะอม ^^

ต้มจืดฟักอ่อนเป็นเมนูที่มีความสดชื่นและเหมาะกับทุกเพศทุกวัย เพราะฟักอ่อนมีน้ำมากและมีรสชาติอ่อน ๆ ทำให้น้ำซุปหวานกลมกล่อม โดยทั่วไปการต้มจืดฟักอ่อนจะใช้เนื้อหมูสับหรือกระดูกหมูเพื่อเพิ่มความหวานให้ซุป ตอนที่ฉันเคยลองทำเองพบว่า การต้มน้ำซุปด้วยกระดูกหมูอ่อน ๆ ใช้เวลานานประมาณ 1 ชั่วโมง จะช่วยให้น้ำซุปอร่อยและเข้มข้นขึ้นมาก สำหรับการปรุงรสแนะนำให้ใส่แค่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อคงรสชาติธรรมชาติของฟักและผักต่าง ๆ ส่วนไข่เจียวชะอมเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ เพราะชะอมมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสชาติเหมาะทำไข่เจียวให้มีกลิ่นหอมน่าทาน วิธีที่ฉันชอบทำคือการตีไข่ให้เข้ากันกับน้ำปลาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ จากนั้นเจียวในน้ำมันที่ร้อนจัดจะช่วยให้ไข่เจียวฟูกรอบและไม่อมน้ำมันมาก ในช่วงที่เจียวควรใช้ไฟกลางถึงอ่อนเพื่อไม่ให้ไข่ไหม้เกรียม นอกจากนี้ การเลือกชะอมสดปลอดสารพิษจะเพิ่มความมั่นใจเรื่องสุขภาพมากขึ้น รวม ๆ แล้ว เมนูต้มจืดฟักอ่อนและไข่เจียวชะอมนี้ ทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ เหมาะสำหรับผู้ที่อยากทานอาหารไทยสไตล์บ้าน ๆ ที่ให้ทั้งรสชาติและคุณค่าทางอาหาร ลองทำตามสูตรแล้วปรับรสชาติตามความชอบดูค่ะ รับรองว่าได้ความอร่อยและความอบอุ่นของอาหารจานโปรดกลับไปแน่นอน