Buat yang lagi cari kue khas Bugis, salah satu yang wajib dicoba menurutku adalah kue Nona Manis. Banyak yang kira ini kue rumit, padahal kalau sudah sekali coba, lama-lama nagih bikin lagi. Biasanya aku pakai tepung terigu serbaguna dan tepung maizena sebagai bahan utama. Kombinasi keduanya bikin tekstur kue jadi lembut tapi tetap kokoh, tidak gampang hancur waktu dikeluarkan dari cetakan. Santan kelapa juga penting banget, aku biasanya pakai santan kental dari 450 ml santan kelapa, jangan terlalu encer supaya rasa creamy-nya berasa. Tambahkan sejumput garam biar rasa manisnya lebih seimbang. Untuk warna hijau cantik khas kue tradisional, aku tambahkan pewarna hijau. Kadang kalau warnanya masih pucat, tinggal tambahkan sedikit lagi sampai dapat warna yang diinginkan. Jangan lupa aduk rata supaya warna hijau menyatu dan hasil kue tampak mulus. Proses memasaknya juga simpel. Setelah adonan siap dan dimasukkan ke cetakan, kukus selama kurang lebih 25 menit. Jangan lupa panaskan kukusan dulu dan bungkus tutupnya dengan kain supaya air tidak menetes ke kue. Setelah matang, diamkan dulu beberapa menit biar agak set sebelum dikeluarkan dari cetakan, ini membantu kue tetap rapi. Menurut pengalamanku, kue khas Bugis seperti Nona Manis ini cocok banget dijadikan ide jualan. Modal bahan seperti tepung maizena, tepung terigu, santan kelapa, dan pewarna hijau relatif murah, tapi nilai jualnya lumayan. Bisa dikemas cantik di mika kecil, dijual per box isi beberapa buah. Rasanya yang lembut dan manis biasanya disukai anak-anak maupun orang tua. Kalau mau variasi, kamu bisa tambahkan sedikit pasta pandan selain pewarna hijau supaya aromanya lebih wangi. Ada juga yang menambahkan taburan kelapa parut kukus di sampingnya sebagai pelengkap. Intinya, eksperimen saja sampai ketemu versi Nona Manis khas Bugis yang paling pas sama selera keluarga. Buat yang baru pertama kali mencoba kue khas Bugis, Nona Manis ini menurutku termasuk yang paling ramah pemula. Bahan mudah didapat, tekniknya cukup dikukus, dan hasilnya cantik serta manis lembut. Cocok banget disajikan di acara keluarga, arisan, atau sekadar teman ngeteh sore di rumah.