โฟกัส
วัสดุ
แป้งแรง 200 กรัม
แป้งเค้ก 50 กรัม
น้ำตาล 10 กรัม
เกลือ 5 กรัม
3 กรัม แดง suff
น้ำอุ่น 200 มล. ถึง 220 มล.
วิธีการทำ
ใส่ทุกอย่างลงในชามแล้วผสมกับไม้พาย
เมื่อมันไม่เป็นผงอีกต่อไป (มันก็โอเคถ้ามันผสมกันอย่างคร่าวๆ)
ฟังก์ชั่นห่อและหมัก 15 ถึง 20 นาทีที่ 35 ℃
มันกลายเป็นแป้งที่ชื้นและยืดหยุ่น
ฉันทำมันประมาณ 10 ครั้งด้วยไม้พายดังนั้นฉันจึงพลิกมัน
ห่อและหมัก 20 นาทีที่ 35 ℃
ผสมอีกครั้งจากล่างขึ้นบน 10 เท่าเท่าไหร่
การหมักครั้งสุดท้าย 20 ถึง 30 นาที
เมื่ออวบอ้วนและเกิดฟอง การหมักจะเสร็จสมบูรณ์✅
ราดน้ำมันมะกอกมากมาย
ทำรูจำนวนมากในแป้งด้วยนิ้วของคุณ
โรยเกลือวิเศษหรือเกลือหินถ้าคุณต้องการ
เปิดเครื่องถึง 200 ℃
นำเข้าอบ 20 นาที✨
フォカッチャはイタリア発祥のシンプルながらも奥深いパンで あり、私も自宅で何度もチャレンジしています。この記事のレシピでは、強力粉に加えて薄力粉を使い、全体の水分量を多めにすることで、しっとりとした生地に仕上げています。高加水生地は扱いにくいこともありますが、ここで紹介されているように、発酵の合間にヘラで混ぜて生地を折り返したり、指で穴をあけたりする工程がポイントです。これにより気泡ができ、焼き上がりはふっくらと軽い食感になります。 私が試した際には、オリーブオイルをしっかりかけて表面をコーティングし、好みに合わせて岩塩やマジックソルトを使用することで、味に幅が出るのが楽しかったです。オーブンを200℃に予熱し、20分ほど焼くと外はパリッと中はしっとりした理想のフォカッチャが焼き上がりました。家族にも大好評で、朝食やおやつとして気軽に楽しめるのもうれしいところです。 他にもローズマリーやガーリックをトッピングに加えることで、さらに本格的な風味も演出できます。このレシピは発酵時間も短めで手軽に作れるため、パン作り初心者の方にもおすすめです。ぜひ何度か試して自分好みの焼き加減やトッピングを見つけてみてください。