「タッパーでプリン」を失敗しないために、私が作るときに意識しているコツを追記します。タッパーのまま冷やせるのが本当にラクで、洗い物も少なくて助かりました。 まずタッパー選び。角型でもOKですが、底が広いほど冷えが早く、3時間冷蔵でも固まりやすいです。耐熱表示があるタッパーだと、ゼラチンを溶かした牛乳を入れるときも安心。フタは密閉しすぎると水滴が落ちやすいので、私は少しだけずらして冷やすことがあります（匂い移りが気になるならラップ＋フタ）。 なめらかにする一番のポイントは「混ぜすぎない」こと。卵はしっかり溶きますが、泡立てると気泡が残ってスが入りやすいので、泡が立たないようにゆっくり混ぜています。砂糖も先に卵に溶かしておくとムラが出にくいです。 ゼラチンはダマ防止が重要。牛乳100mlにゼラチン5gを入れてふやかし、ジャリジャリがなくなるまでなじませてからレンジで溶かすと失敗しにくいです。加熱しすぎるとゼラチンが弱るので、私は600Wで10〜20秒ずつ様子見し、完全に溶けたら残りの牛乳100mlを足して温度を下げています。卵液に熱いまま入れると卵が固まるので、「触ってぬるい」くらいにしてから合わせるのがおすすめ。 仕上げの食感を上げたいなら「濾し入れる」は必須。タッパーに直接、茶こしで濾すだけでも口当たりがかなり変わります。気泡が浮いたらスプーンで軽くすくうか、トントンと数回落として消すときれい。 カラメルは砂糖30gに水10mlを軽くなじませてから加熱すると焦げムラが減りました。色がついたら火を止め、追加の水（大さじ1程度）を入れるときは跳ねるので、私は少し離して入れています。カラメルが固まったらOKなので、タッパー底に手早く広げてからプリン液を注ぎます。 冷やし時間は最低3時間ですが、私は一晩置いた方が「プルプルなめらか」になって好きでした。取り出すときは、タッパーの外側をぬるま湯に数秒当てるとスッと外れます（無理にひっくり返さなくても、スプーンですくって食べても最高）。卵の濃厚感とほろ苦いカラメル、相性抜群です。