รู้หรือไม่..มะพร้าวแก้ว

จากประสบการณ์ส่วนตัวที่ได้ลองมะพร้าวแก้วแบบต้นตำรับที่อำเภอเชียงคาน จังหวัดเลย ต้องบอกเลยว่าเสน่ห์ของขนมชนิดนี้อยู่ที่ความหวานมันที่พอดีและเนื้อมะพร้าวที่กรอบหรือหนึบตามแบบที่ชอบ ช่วงที่เดินชมตลาดชาวบ้านในเชียงคานมักจะเห็นร้านขายมะพร้าวแก้วตั้งเรียงราย นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ขนมชนิดนี้ยังสะท้อนถึงความละเอียดในการทำขนมไทย เพราะต้องใช้เนื้อมะพร้าวทึนทึกซึ่งมีเนื้อมากและเหนียว นำมาตัดเป็นชิ้นหรือเส้นแล้วเคี่ยวกับน้ำตาลทรายจนแห้งผิวใสคล้ายแก้ว วิธีการเก็บรักษามะพร้าวแก้วก็น่าสนใจ เพราะถ้าเก็บในที่แห้งและอากาศถ่ายเทดี ขนมนั้นจะคงความกรอบหรือเนื้อนิ่มได้นาน เหมาะสำหรับเป็นของฝาก เนื่องจากสามารถเก็บได้นานและยังคงรสชาติอร่อย นอกจากนี้ยังมีความหลากหลายในแต่ละร้าน บางเจ้าจะทำแบบกรอบเป็นชิ้นเล็กๆ ขณะที่บางร้านจะทำแบบนิ่มหนึบ ทำให้เรามีตัวเลือกตามความชอบเฉพาะตัวด้วย สำหรับคนที่ชอบขนมไทยและอยากลองรสชาติที่แตกต่าง มะพร้าวแก้วคือหนึ่งในตัวเลือกที่แนะนำอย่างยิ่ง เป็นขนมที่ให้ทั้งรสชาติและกลิ่นหอมของมะพร้าวแท้ รวมถึงความพิถีพิถันในการทำ ทำให้ได้สัมผัสถึงวัฒนธรรมการทำขนมไทยแบบดั้งเดิม ที่ยังคงความอร่อยไว้ได้อย่างดี