道産子栄養士が作る"いももち"はこれだ！！

いももちって、もちもちでおいしい反面「消化は大丈夫かな？」と気になることがありました。私も夜食べると重く感じる日があったので、作り方はそのままでも“食べ方・仕上げ”で負担を減らす工夫をしています。 まずポイントは、じゃがいもをしっかりやわらかくすること。レンジ600Wで6〜7分加熱したあと、中心が硬ければ追加で30秒ずつ。中途半端に硬いままだと、つぶすのも大変だし、食感が粉っぽくなって胃にも残りやすい印象でした。熱いうちにフォークやマッシャーでつぶして、なめらかにしすぎず粗めに残すと“ホクもち”になって満足感も上がります。 次に片栗粉は入れすぎ注意。もちもちにしたくて増やすと、食感は良くてもお腹にどっしり来やすいです。分量（正味300gに大さじ2）くらいを目安にして、まとまりが悪いときは牛乳をほんの少し追加して調整するのが私の定番。焼くときも、バターで香ばしく焼けると少量でも満足しやすいので、食べすぎ防止に役立ちます。 「消化」を意識するなら、食べるシーンも大事。おすすめは“焼きたてをよく噛んで食べる”こと。もち系はつい飲み込みがちですが、よく噛むと体感的に重さが減りました。夜遅い時間なら、サイズを少し小さめにして（6個→8個くらい）、タレはかけすぎず“絡める程度”に。 みたらしあんは万能で、覚えておくと便利です。しょうゆ・みりん・砂糖・水に片栗粉を入れてから火にかけ、混ぜ続けて透明感が出たらOK。最後に少しだけ火を強めてグツグツ煮立たせると、粉っぽさが抜けてツヤが出ます。熱いあんは跳ねやすいので火傷に注意しつつ、とろみが安定したら完成。 体調に合わせて、付け合わせに温かいお茶や具だくさん味噌汁を一緒にすると、全体が食べやすく感じました。おいしく作って、無理なく楽しむのがいちばんです。