道産子栄養士が作る"いももち"はこれだ！！
道産子栄養士が作る"いももち"の作り方を紹介します🥔✨✨
もちもちだけではなく、芋を荒く潰すことでホクホク感を出し"ホクもち"な食感に仕上げています。
【材料】(6個分)
じゃがいも 正味300g
片栗粉 大さじ2
牛乳 大さじ1
塩 ひとつまみ
有塩バター 20g
～タレ～
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ4
水 大さじ3
片栗粉 小さじ2
【作り方】
～いももち～
①じゃがいもは皮をむいて大きめの一口大に切り、耐熱皿に乗せて少し水をかけてラップをし、電子レンジの600Ｗで6～7分程加熱します。
②ボ ウルにじゃがいもを入れて、熱いうちにフォーク又はマッシャーで潰し、塩、牛乳を加えて混ぜます。粗熱が取れたら、片栗粉を入れて粉気がなくなるまで混ぜます。
③6等分して1cm厚さの小判型になるように形を整えます。
④フライパンにバターを熱していももちを入れ、蓋をして中火で両面きつね色になるまで約5分焼きます。
～みたらし～
鍋にタレの材料を全て入れ、絶えず混ぜながら弱火で煮ます。混ぜていると、とろみが付いて透明感が出てきます。
少しだけ火を強くして、グツグツしっかり煮立たせたら美味しい“みたらしあん”の完成です。
……………………………………………………
YouTube
https://goo.gl/Dyzx87
https://www.instagram.com/kana.tabemasu
https://twitter.com/kaaa_caramel
……………………………………………………
いももちは北海道の郷土料理として親しまれており、家庭で手軽に作れるのが魅力です。今回紹介したレシピは、電子レンジで加熱する方法を用いているため、忙しい日でも簡単に作れるのが嬉しいポイントです。また、芋を荒く潰すことでホクホク感を残しつつ、片栗粉でまとめることでほどよいもちもち感が楽しめます。 みたらしあんは甘辛でとろみがつきやすく、じゃがいもの自然な甘みとよく合います。砂糖やみりんの量はお好みで調整可能なので、自分好みの甘さで作る楽しみもありますよ。 火傷には十分注意しつつ、バターの風味が香ばしい香りとなって食欲をそそります。いももちに初挑戦の方は、ぜひこのレシピを参考に練習してみてください。冷めても美味しいので、お弁当のおかずやおやつにもおすすめです。 さらに、いももちのアレンジとしてチーズを加えたり、焼き上がりにきなこや海苔をトッピングして多彩な味を楽しむのも人気です。手作りで北海道の味わいを感じながら、家族や友人と一緒にほっこりした時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。
