How to make sweet and spicy konjac | Easy side dishes
\ Sweet and spicy boiled konjac /
It's plain, but this is the best.
I can't stop eating because of the taste.
👉 and make it.
Nutritionist POINT
Konnyaku is low in calories and rich in dietary fiber.
Also for intestinal environment support ◎
[Ingredients] (for 2-3 people)
・ Konjac 1 piece (250g)
・ Vegetable oil 1 tsp
· Soy sauce tablespoon 1
Mirin tablespoon 1
・ 2 teaspoons of sugar
・ Appropriate amount of chili pepper
[How to make]
① Konnyaku is rubbed with salt outside the amount and washed away
② Tear into bite-sized pieces with a spoon
③ Fry in oil
④ Add seasoning and boil down
⑤ Shake the chili pepper if you like
💬 question
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Please make it ✨
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「こんにゃくの副菜を作り置きしたいけど、味がぼんやりする・水っぽくなる…」ってことが多くて、私も最初は失敗しました。いろいろ試してみて、いちばん安定して“味しみしみ”にできたポイントをまとめます。 まず大事なのが「下処理」。こんにゃくは塩でもんでから水で洗うと、独特の臭みがスッと抜けて食べやすくなります。さらに時間がある日は、サッと下ゆで（1〜2分）してから使うとより安心。ここは好みですが、私は作り置きする日は下ゆでまでやることが多いです。 次に「切り方」。包丁で切るより、スプーンでちぎると表面が凸凹になって味が絡みやすいです。地味だけど差が出るところ。ぷりっとした食感も出やすくて、甘辛煮にぴったりでした。 そして最大のコツが「油でしっかり炒めること」。炒めが甘いと水分が残って味が入りにくいので、こんにゃくがキュッとして音が変わるくらいまで炒めるイメージ。ここを丁寧にやると、醤油・みりん・砂糖の甘辛味がぐっと染みます。 作り置きの保存は、粗熱を取ってから密閉容器へ。冷蔵で2〜3日くらいを目安にしています（においや見た目が変なら無理せず処分）。食べるときは、レンジで軽く温めると香りが立っておいしいです。汁気が多い場合は、温めつつ少しだけ煮詰め直すと“味しみ感”が戻ります。 アレンジも便利で、ピリッと一味を足すとおつまみ感がアップ。お弁当なら一味は控えめにして、白ごまをふると食べやすいです。私は余った甘辛煮を、きんぴら風に人参と一緒に炒め直すこともあります。 副菜の定番として、冷蔵庫にあると本当に助かる一品。忙しい週の作り置きにぜひ入れてみてください。