ฉันล้มเหลวเมื่อฉันพยายามทำพุดดิ้งที่บ้านที่อุดมไปด้วยไข่มากมาย💦😂ฮ่า ๆ
\ บ้าน Purin /
✨พุดดิ้งแฮนด์เมดสุดหรู
ฉันกำลังวางแผนที่จะทำมัน.. แต่มันล้มเหลว lol
ฉันมีเขม่าแข็ง😂
ครั้งต่อไปฉันจะประสบความสำเร็จ!
โปรดตั้งตารอในครั้งต่อไป!
👉และหัวเราะฮ่า ๆ
จุดนักโภชนาการ
ไข่อุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามิน
ใส่นมกับวิปครีมค่ะ
มันจะเป ็นของหวานที่อุดมไปด้วย✨
สูตรนี้... ฉันจะโพสต์มันครั้งเดียว lol
[ส่วนผสม] (แม่พิมพ์เค้ก 18 ซม.)
ไข่ทั้งฟอง 4 ฟอง
ไข่แดง 2 ฟอง
น้ำตาล 90 กรัม
ครีมสด 200 มล.
นม 200 มล.
ปริมาณถั่ววานิลลาที่เหมาะสม
(คาราเมล)
น้ำตาล 50 กรัม
ช้อนโต๊ะน้ำร้อน 1
[วิธีทำ]
▪ใส่น้ำตาลลงในหม้อ อุ่น เติมน้ำร้อนเมื่อกลายเป็นสีคาราเมลแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์
▶เปิดเตาอบที่ 150 ℃
▶ใส่นมและถั่ววานิลลาลงในหม้อแล้วอุ่นจนเดือด
☑ใส่ทั้งไข่และไข่แดงลงในชามแล้วผสมโดยไม่เกิดฟอง ▶ และน้ำตาลและผสม
☑ใส่ในแม่พิมพ์ขณะกรอง
☑อบในน้ำร้อนที่ 150 ℃ เป็นเวลา 50 นาที
☑เย็นในตู้เย็น
คำถาม💬
พุดดิ้งแน่นหรือเรียบ?
ขอให้มัน✨
.................................
YouTube
https://goo.gl/Dyzx87
อินสตาแกรม
https://www.instagram.com/kana.tabemasu
ทวิตเตอ ร์
https://twitter.com/kaaa_caramel
.................................
私が今回いちばん痛感したのは、プリンって「追加で焼けば安心」じゃないんだ…ということ。なぜか不安になって焼き時間を追加したら、しっかり“す”が入りました（泣）。ここでは「プリン 失敗 例」として、やりがちなポイントと対策、さらに「プリン 隠し味」で味を底上げする小ワザをまとめます。 【失敗例：プリンに“す”が入る主な原因】 1) 焼きすぎ・湯煎のお湯が熱すぎる プリン液は高温で急に固まると、内部に気泡や空洞ができやすいです。私みたいに「不安で焼き時間追加」は危険…。対策は、湯煎のお湯は熱湯ではなく70〜80℃くらいを目安に注ぐこと。オーブンのクセもあるので、時間より“揺れ”で見極めるのがコツです。 2) 卵液を泡立てるように混ぜてしまう 白身が切れず泡が残ると、そのまま穴の原因に。混ぜるときはボウルを固定して、泡立て器は底をこするようにゆっくり。最後に必ず「濾す」となめらかさが安定します。 3) 型が小さい・深さが合わない／湯煎の水位が低い 型が小さくて移し替えたりすると、その時点で気泡が入りやすいです。湯煎は型の高さの1/2〜2/3くらいまでお湯があると、温度が均一になって“す”予防に。 【焼けたかの見極め（私が次回やること）】 ・表面を指で押さず、型をそっと揺らして確認 中心だけ「ぷるん」と大きく揺れる（液体っぽい）ならもう少し。全体が「ふるふる」程度で止めて、余熱で火を入れるのが安全でした。 【隠し味アイデア：濃厚なのにしつこくならない】 ・塩ひとつまみ：甘さが締まって“卵くささ”も和らぎます。 ・はちみつを砂糖の一部に置き換え：コクと香りが増えて、おうち感が一気に喫茶店寄りに。 ・ラム酒/ブランデー少量：大人味に。入れすぎると香りが強いので小さじ1/2〜1程度から。 ・練乳を大さじ1：ミルキー感と濃厚さが出て、牛乳プリン寄りのやさしいコクに。 ・バニラは「エッセンスよりビーンズ/ペースト」：香りが立って、シンプルな配合でも満足感が上がります。 次回は「す だめ！絶対！」を合言葉に、焼き時間を増やさず“揺れで判断”＋湯煎温度を控えめでリベンジ予定です。固め派でも、火の入り方を穏やかにすると口当たりはちゃんと良くなるので、一緒に成功させましょう。
