This is how to make exquisite one-pan pasta made with canned tomatoes and eggplant!
\ Complete with one frying pan 🍆🍝 /
[Eggplant "One Pan" Tomato Pasta]
No need to boil separately!
Just cook the ingredients and pasta together ✨
The eggplant is thick
It goes well with tomato sauce 🤍
👉 busy day is decided by this ♪
[Nutritionist POINT]
Because eggplant contains potassium, it is also recommended for hot season meals 🍆
[Ingredients] (2 servings)
・ Pasta... 2 servings
· Eggplant... 1
・ Onion... 1 / 2
Bacon... 1 pack
2 cloves of garlic
・ Olive oil: 2 tablespoons
・ Tomato can (cut): 1 can
・ Sake... tablespoon 2
Water: 600 ml
・ Salt... 1 / 4 teaspoon
・ Consomme cube... 1 piece
・ Grated cheese... 2 tablespoons
・ Parsley... a little
・ Salt... a little
・ Grated cheese ・ Pepper... to taste
[How to make]
① Cut the eggplant into 5mm wide slices, chop the onion and garlic, and cut the bacon into 5mm wide slices.
② Heat olive oil in a frying pan and fry ①.
③ Add canned tomatoes, sake, water, salt and consommé and when it boils, add pasta and boil as indicated.
④ Remove moisture, add grated cheese and parsley, mix, and season with salt.
⑤ Serve in a bowl and sprinkle with grated cheese and pepper if you like.
💬 What flavor is your favorite pasta?
Please save and make it ✨
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「なす×ツナ×トマト缶×ワンパン」で探してる人向けに、私がよくやる“ツナアレンジ”も追記します。ベーコンがない日でもツナ缶があると一気に作りやすく、旨みも出て満足度が上がりました。 ■ツナで作るときの材料置き換え ・ベーコン→ツナ缶1缶（70g前後）がおすすめ。オイル漬けなら油を軽く切って、オリーブオイルは大さじ1〜1.5に減らすと重くなりにくいです。水煮ならオリーブオイルはそのままでOK。 ・にんにくは省いても作れますが、入れるとトマトの酸味がまとまりやすい印象でした。 ■入れるタイミング（ここがコツ） ツナは“煮込みすぎない”のがポイント。私はパスタを入れて半分くらい煮たところでツナを投入します。最後に入れると香りが残って、魚っぽさが出にくく食べやすいです。 ■味がぼやける／酸っぱいときの調整 ・トマト缶の酸味が強い日は、粉チーズを少し多め＋こしょうで締まります。 ・それでも酸っぱければ、玉ねぎをしっかり炒めて甘みを出すのが一番効きました（焦がさない程度に透き通るまで）。 ・塩は最後に必ず再調整。ワンパンは水分量で塩気が変わりやすいので、仕上げにひとつまみ足すだけで味が決まります。 ■麺がくっつく問題の解決 パスタ投入直後の1分だけはこまめに混ぜるのがおすすめ。あとは時々混ぜればOKでした。水分が早く減るフライパンなら、水を50〜100ml足すと焦げつき防止になります。 ■具材のプラス1（家にあるもので） ・ナスが少ない日は、きのこ（しめじ等）を足すと旨みが増えて相性◎。 ・バジルや乾燥オレガノがあれば、トマト缶感がグッとレストランっぽくなります。 「トマト缶とナスで作るワンパンパスタが絶品」なので、ツナでもかなり手軽に再現できます。冷蔵庫にツナがある日にぜひ試してみてください。