Recommended menu, bamboo shoot curry

แกงหน่อไม้ถือเป็นเมนูสุดโปรดในภูมิภาคอีสานที่มีรสชาติจัดจ้านและกลิ่นหอมของสมุนไพรพื้นบ้าน ซึ่งการใส่ใบย่านางช่วยเพิ่มรสชาติหวานมันและทำให้แกงมีลักษณะสีเขียวสวยงาม แถมยังมีสรรพคุณทางยาอีกด้วย จากประสบการณ์ส่วนตัว เมนูแกงหน่อไม้นี้เหมาะมากสำหรับคนที่ชอบอาหารรสเข้มข้นและไม่ซับซ้อนในการทำ โดยใช้วัตถุดิบหลักเพียงหน่อไม้สดที่ล้างสะอาดและหั่นบาง ใส่พริก ใบย่านาง และส่วนผสมเครื่องแกงที่ทำเองจะยิ่งดีมาก เพราะทำให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติชัดเจน วิธีทำง่ายๆ คือ ต้มเครื่องแกงกับน้ำก่อน จากนั้นเติมหน่อไม้และใบย่านางลงไป เคี่ยวจนหน่อไม้เปื่อยและรสชาติเข้าเนื้อ ซึ่งแกงหน่อไม้นี้กินคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ และผักสดรับรองว่าแซ่บถึงใจ และยังเป็นเมนูที่ทำให้คิดถึงบ้านและวัฒนธรรมอาหารอีสานอย่างแท้จริง สิ่งที่ชอบมากคือการที่แกงนี้เป็นอาหารบ้านๆ ที่ทำให้คนรุ่นใหม่ได้เรียนรู้การใช้วัตถุดิบท้องถิ่นอย่างใบย่านางที่ไม่ค่อยเป็นที่รู้จักกันมากนัก แต่แอบซ่อนความอร่อยและประโยชน์มากมาย ทำให้เมนูนี้กลายเป็นหนึ่งในเมนูโปรดที่ควรลองทำและแชร์ต่อความอร่อยให้คนอื่นๆ ได้รู้จักค่ะ