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楽っ！うまっ！を叶えるレシピ
250円でもやしあんかけラーメン！
あんかけシリーズってなんで
こんなに美味しいんですかね🤔
《 材料 》
⚪︎ラーメン 1袋(35円)
⚪︎豚ひき肉 150g(120円)
⚪︎ニラ 3本(25円)
⚪︎もやし 1袋(25円)
⚪︎塩こしょう 適量(3円)
⚪︎ごま油 小さじ1(3円)
⚪︎片栗粉 大さじ1(5円)
⚫︎水 300ml
⚫︎醤油 大さじ1(2円)
⚫︎オイスターソース 大さじ1(10円)
⚫︎鶏がらスープの素 大さじ1(5円)
◎小ネギ 適量(10円)
◎ラー油 適量(5円)
《 作り方 》
①ニラと小ネギを好きな大きさに切る。
②沸騰したお湯にラーメンを入れ規定時間茹でる。茹で上がったら湯切りしておく。
③同じフライパンでひき肉、もやし、ニラを炒める。
④しんなりしたら⚫︎を加えて、水溶き片栗粉を加えてとろみが出るまで混ぜる。
⑤茹でたラーメンを混ぜ合わせて、盛り付けてお好みで小ネギやラー油をかけたら完成🤤
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同じ「もやし×ラーメン」でも、ちょっと工夫すると“人気っぽい味”に寄せやすいです。私がよくやるのは、辛いラーメンにしたい日と、子どもも食べやすい日で「辛さの入れ方」を分けること。 辛いラーメンにしたい日は、炒める段階でごま油小さじ1を入れたら、塩こしょうの後にラー油（または一味）を少量だけ先に入れて香りを立たせます。最後に追いラー油をすると、辛さが尖りすぎず“旨辛”になりやすいです。逆に家族向けにする日は、餡はそのまま作って、食べる人だけ器の中でラー油を足す方式がラクでした。 「もやしあんかけラーメン レシピ 人気」っぽく仕上げるコツは、餡のとろみを安定させること。水溶き片栗粉は一気に入れず、弱火〜中火で混ぜながら少しずつ。とろみが付いたら、30秒ほど加熱して粉っぽさを飛ばすと“飲めるほど美味い”感じに近づきます。もしダマになったら、火を弱めてよく混ぜるか、少量の水を足して整えると復活しやすいです。 あと地味に大事なのが麺。私は規定時間茹でたら、湯ぎりをしっかりして（ここ甘いと味が薄まりがち）、餡を入れたフライパンで手早く絡めます。のびやすいので、餡ができてから麺を茹でる順番にすると失敗しにくかったです。 具材のアレンジなら、豚ひき肉がない日はツナ缶でもOK。オイスターソース大さじ1があるとコクが出るので、節約でも満足度が上がりました。仕上げのねぎは好きなだけ、辛いのが好きならラー油お好みで。これだけで「ラーメン もやし」系の中でも、かなりリピしたくなる味になります。
