อีกหนึ่งจาน! ขึ้นฉ่ายและสลัดเห็ด
นี่อาจเป็นตะเกียบมากกว่าที่คุณจะจินตนาการ🫶
"ฉันควรทำอย่างไรกับเครื่องเคียงผัก"
โปรดลองในเวลานั้น ☑
วัสดุ
• 1 ขึ้นฉ่าย
• เห็ดขาว 6 ตัว
• หัวไชเท้า 1 แพ็ค
[แต่งตัว]
• วางงา 2 ช้อนชา
• ฐานซุปจีน 5g
• ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
การเตรียม: เช็ดคราบบนเห็ดขาวด้วยกระดาษครัวที่ชื้นเล็กน้อย
▪ ขจัดริ้วของขึ้นฉ่ายแ ละตัดในแนวทแยงมุม
▶หั่นเห็ดขาว
▶ตัดหัวไชเท้าครึ่ง
☑ใส่งาวาง ฐานซุปจีน และซีอิ๊วในชามทนความร้อน ห่อเบา ๆ และอุ่นในไมโครเวฟ (600w ประมาณ 10 ถึง 15 วินาที)
เพิ่มน้ำส้มสายชูและผักจาก ▪ และ ☑ เป็น ☑ ผสมและทิ้งไว้ 1-2 นาที
☑ ใส่เห็ดขาวลงใน ☑ ผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว นำไปใส่ในชามแล้วเติมให้เสร็จ
จุด
เหตุผลในการให้ความร้อนในไมโครเวฟคือการทำให้ง่ายต่อการผสมงาและเวเปอร์ หากคุณให้ความร้อนมากเกินไปมันจะไหม้ดังนั้นโปรดให้มันอบอุ่น
ขอแนะนำให้กินผักที่ทำสดใหม่แทนผักที่ทำไว้ล่วงหน้า
同じ「マッシュルーム×セロリ」でも、ちょっとした工夫で味のまとまりと食感がかなり変わりました。私がリピしてるポイントをまとめます。 まずセロリは“筋取り”が超大事。面倒だけど、ここをサボると口に残って食べにくくなりがち。ピーラーで外側を軽くなぞるか、包丁で筋の端をつまんで引っ張るとラクです。切り方は斜め薄切りが正解で、表面積が増えてドレッシングが絡みやすく、セロリ特有の香りも尖らず食べやすい印象でした。 マッシュルームは洗わずに拭く派。水で洗うと水っぽくなりやすいので、湿らせたキッチンペーパーで汚れを取るのがベストでした。薄切りにしたら“最後に入れてさっと和える”のがコツ。先に混ぜすぎると水分が出て、せっかくの甘みとシャキッと感が落ちやすいです。 即席ゴマドレは、ねりごまが冷たいままだとダマになりやすいので、レンジで10〜15秒だけ温めるのがほんとに効きます（温めすぎると焦げやすいので注意）。中華スープの素を入れると味が決まりやすく、醤油は控えめでも十分コクが出ました。酸味は酢で調整できるので、さっぱり食べたい日は少し増やすのもおすすめ。 アレンジするなら、辛いのがOKならラー油を数滴、より香ばしくしたいなら白すりごまを追い足しすると満足感が上がりました。たんぱく質を足したい日は、蒸し鶏やツナを少量混ぜると「サラダなのに主役級」になります。 作り 置きは水分で味が薄まりやすいので、食べる直前に和えるのがいちばん。どうしても前もって切るなら、野菜は切って冷蔵、ドレッシングは別容器にしておいて、食べる直前に合体させると失敗しにくいです。
