แผ่นรองหม้อทอด ถาดฟอยล์รองหม้อทอดแผ่นรองหม้ออบ

ช่วงหลังเราใช้หม้อทอดไร้น้ำมันบ่อยมาก เลยลองหาตัวช่วยลดงานล้าง จนมาจบที่ “ฟอยล์รองหม้อทอด” ซึ่งมีทั้งแบบแผ่นฟอยล์ตัดเอง, แบบถาดฟอยล์สำเร็จรูป และแบบแผ่นรองหม้ออบ (กระดาษ/แผ่นรอง) แต่ละแบบใช้งานต่างกันนิดนึง เลยอยากมาแชร์จากที่ลองใช้จริง เผื่อใครกำลังลังเลค่ะ 1) ฟอยล์รองหม้อทอดแบบถาด (ถาดฟอยล์รองหม้ออบ/รองหม้อทอด) ข้อดีคือสะดวกมาก แกะแล้ววางได้เลย ขอบถาดช่วยกันน้ำมันไหลเลอะก้นหม้อ เหมาะกับเมนูที่มีน้ำ/ซอส เช่น ไก่ซอส, ปลา, กุ้งอบเนย หรืออุ่นอาหารค้างคืนแล้วกลัวน้ำมันหยดเลอะตะแกรง ข้อสังเกต: ถาดฟอยล์บางรุ่นสูงมาก ถ้าใส่แล้วไปบังลมร้อนด้านบน อาหารอาจสุกช้าหรือไม่กรอบเท่าปกติ เราเลยเลือกแบบขอบไม่สูงเกิน และไม่วางแน่นจนปิดทางลม 2) ฟอยล์รองหม้อทอดแบบแผ่น (ตัดเอง) เหมาะกับคนอยากประหยัดและปรับขนาดได้ ข้อดีคือใช้กับหม้อทอดได้หลายไซซ์ แต่ต้องระวังมาก ๆ เรื่อง “ห้ามปูเต็มพื้นแบบปิดรูระบายอากาศทั้งหมด” เพราะหม้อทอดต้องให้อากาศไหลเวียนถึงจะกรอบ เรามักตัดให้เล็กกว่าก้นตะกร้านิดนึง หรือเจาะรูเพิ่มเพื่อให้อากาศผ่าน ทริคส่วนตัว: ถ้าทอดของเบา ๆ เช่น สาหร่าย/แป้งบาง ๆ อย่าวางแผ่นฟอยล์เปล่า ๆ ตอนพรีฮีต เพราะลมอาจพัดปลิวไปติดฮีตเตอร์ ควรวางพร้อมอาหารหรือใช้อุปกรณ์ถ่วง 3) แผ่นรองหม้ออบ/กระดาษรองหม้อทอด หลายคนชอบเพราะไม่ต้องกังวลเรื่องปฏิกิริยากับอาหารเปรี้ยว (เช่น มะนาว/ซอสมะเขือเทศ) และบางแบบเป็นกระดาษมีรูช่วยให้อากาศไหลเวียนได้ดีขึ้น เหมาะกับของทอดที่อยากได้ความกรอบ เช่น เฟรนช์ฟรายส์ นักเก็ต หรือไก่ทอด ข้อสังเกต: กระดาษรองบางแบบซึมมันได้ดี แต่ถ้าเมนูมีน้ำเยอะมาก ๆ อาจนิ่มเร็ว เราเลยเลือกใช้ถาดฟอยล์สำหรับเมนูซอส และใช้กระดาษรองสำหรับเมนูแห้ง/อยากกรอบ วิธีเลือก “ฟอยล์รองหม้อทอด” ให้พอดี - วัดก้นตะกร้าหม้อทอดก่อน แล้วเลือกถาด/แผ่นที่เล็กกว่าก้นตะกร้านิดหน่อย เพื่อไม่บังการไหลเวียนลม - ถ้าหม้อทอดทรงกลม เลือกถาด/แผ่นทรงกลมจะวางพอดีและไม่ย่น - ถ้าทำอาหาร 1-2 ที่ ใช้ถาดฟอยล์ขนาดพอดีจะช่วยให้ซอสไม่หกเลอะง่าย สรุปจากที่ลองใช้: ถ้าเน้น “ล้างง่ายและกันเลอะ” เราชอบถาดฟอยล์รองหม้ออบรองนึงมากที่สุด แต่ถ้าเน้นความกรอบและอากาศไหลดี กระดาษรองหม้อทอดแบบมีรูจะตอบโจทย์กว่า ใครใช้แบบไหนอยู่มาแชร์กันได้นะคะ