ถ้าใครกำลังหา “ไส้เบอร์เกอร์” แบบทำเองที่บ้านให้รสใกล้เคียงร้าน แต่ไม่อยากใช้วัตถุดิบเยอะ เราทำสูตรไส้เบอร์เกอร์หมูที่ไม่ยุ่งยากมากๆ ใช้เครื่องปรุงพื้นฐานอย่างซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว เกลือ พริกไทย และน้ำตาลอย่างละนิดหน่อย ก็ได้รสกลมกล่อมแล้ว ทริคแรกคือเลือกหมู: เราชอบใช้หมูบดที่มีมันนิดๆ (ประมาณ 20%) เพราะทำแล้วจะฉ่ำ ไม่แห้งจนเกินไป ถ้าได้หมูบดล้วนๆ แนะนำใส่น้ำเย็นหรือนมจืด 1-2 ช้อนโต๊ะตอนคลุก จะช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้น วิธีปรุงไส้เบอร์เกอร์หมูแบบง่ายๆ 1) ใส่หมูบดลงชาม ปรุงด้วยซอสหอยนางรม + ซีอิ๊วขาว + เกลือ + พริกไทย + น้ำตาล “อย่างละนิดหน่อย” (ค่อยๆ เติมแล้วชิมจากการย่างชิ้นเล็กๆ) 2) คลุกให้เข้ากันแล้วพัก 10-15 นาทีให้เครื่องซึม 3) แบ่งปั้นเป็นก้อน กดให้แบนหน่อย (หนาเกินไปจะสุกช้า) 4) ทำรอยบุ๋มตรงกลางเล็กน้อยก่อนย่าง/ทอด จะช่วยให้เนื้อไม่ปูดและสุกสม่ำเสมอ การย่าง/ทอดให้ฉ่ำ - กระทะต้องร้อนก่อน แล้วค่อยลงชิ้นไส้เบอร์เกอร์ - อย่ากดเนื้อระหว่างทอด เพราะน้ำจะไหลออกทำให้แห้ง - กลับด้านเมื่อเริ่มมีน้ำซึมบนผิว และด้านล่างเกรียมนิดๆ จะหอมมาก ซอสชีสง่ายๆ (ทำเร็ว) ถ้าอยากได้ฟีล “พร้อมซอสชีสง่ายๆ” แบบในร้าน เราทำแบบสปีดโดยใช้ชีสแผ่น/เชดดาร์ + นมจืดเล็กน้อย ตั้งไฟอ่อนคนจนละลาย เนียนแล้วปรุงพริกไทยเพิ่มนิดเดียว ราดบนไส้เบอร์เกอร์ร้อนๆ คือเข้ากันสุด ไอเดียประกอบเบอร์เกอร์ให้อร่อยขึ้น ปิ้งขนมปังเบอร์เกอร์ให้ผิวกรอบนิดๆ ทาด้วยซอสชีส แล้ววางผักกาด หอมใหญ่ มะเขือเทศ ตามด้วยไส้เบอร์เกอร์หมู จะได้รสตัดกันดีมาก ทำกินเป็นอาหารเช้าหรือมื้อเร่งด่วนก็อยู่ท้องสุดๆ