The chevron first. Don't wait.

สำหรับคนที่ชอบกินบั้งหมู การบั้งหมูก่อนย่างถือเป็นเทคนิคสำคัญมากที่ช่วยให้เนื้อหมูสุกทั่วถึงและซึมซับน้ำหมักได้ดียิ่งขึ้น ผมเองเคยลองทำโดยไม่บั้งหมู เลยรู้สึกว่าเนื้อหมูแข็งและไม่ค่อยนุ่มเมื่อย่างเสร็จ ยิ่งถ้าคุณใช้หมูสามชั้น หรือหมูส่วนที่มีมันแทรกบั้งให้ครอบคลุมจะช่วยให้น้ำมันจากเนื้อมันซึมออกมา เพิ่มรสชาติและไม่เหนียว นอกจากนี้ ก่อนย่างหมูควรหมักด้วยเครื่องปรุงที่ชอบอย่างเช่น ซีอิ๊วขาว กระเทียม และพริกไทย เพื่อให้บั้งหมูมีรสชาติเข้มข้น และเวลากินจะได้กลิ่นหอมกรุ่นมากขึ้น ผมแนะนำให้ย่างบนเตาถ่านจะทำให้ได้กลิ่นหอมธรรมชาติที่ไม่เหมือนที่ไหนเลย สำหรับใครที่กำลังมองหาร้านหมูย่างรสเด็ด ลองมาที่ร้านเต็มเหนี่ยวbyป้าติ๊กลุงโจ้ ซึ่งที่นี่เน้นความสดใหม่และถนัดการบั้งหมู ทำให้หมูแต่ละชิ้นนุ่มอร่อยและย่างจนได้สีสวย กลิ่นหอมเตะจมูกจนอยากกินซ้ำอีกแน่นอน