Uji ร้านอร่อย และไม่ได้ขายมัทฉะ
แนะนำร้านอร่อยที่อุจิ สำหรับคนที่อยากลองเมนูอื่นที่ไม่ใช่มัทฉะ….
ร้านปลาย่าง Beniya
(มีเมนูอื่นๆที่ไม่ใข่ปลาด้วยน้า)
ร้านจะย่างปลากลางร้านเลย อุ่นหน้าหน่อย สายฉีดโบพึงระวัง 55555
ชอบที่ร้านมีปลาให้เลือก พร้อมคำอธิบาย
ให้ปลาชิ้นใหญ่มาก ของสามีสั่งซาบะได้มาทั้งตัว ของตัวเองสั่ง Atka mackeral ได้มาครึ่งตัวยาวๆ
รสชาติแบบธรรมชาต ิ ไม่ได้ปรุงแบบกับข้าวบ้านเรา เข้าใจว่าเกลือคือตัวหลัก แต่ร้านจะมีเลม่อนมาให้ มีวาซาบิวางไว้ให้
จานเราติดเค็มไปหน่อย แต่สามีบอกเค็มพอดี คือเค้าตืดกินเค็ม ส่วนจานอื่นๆรสชาติปกติ เครื่องเคียงอร่อย น้ำซุปอร่อย พนง.น่ารักทุกคน 5555555
ถ้าใครหา “ปลาย่าง ญี่ปุ่น” แบบจริงจังในย่านอุจิ (Uji) เราว่าร้าน Beniya (紅家) เป็นตัวเลือกที่เหมาะมาก โดยเฉพาะคนที่อยากกินอะไรที่ไม่ใช่มัทฉะ แต่ยังอยากได้ฟีลท้องถิ่นๆ ของญี่ปุ่นอยู่ สิ่งที่เราชอบคือเค้าย่างปลาบนเตาถ่าน “กลางร้าน” เลย กลิ่นหอมมากและได้ความกรอบแบบย่างสดใหม่ เห็นพ่อครัวคุมไฟตลอด ทำให้รู้สึกมั่นใจว่าไม่ใช่อุ่นๆ มาเสิร์ฟ ถ้าเป็นสายผม/เสื้อดูดกลิ่นควัน แนะนำผูกผมหรือพกสเปรย์ดับกลิ่นนิดนึง (เราแอบได้กลิ่นติดเสื้อเบาๆ แต่รับได้เพราะมันหอมถ่าน) เรื่องเมนูปลา: ที่นี่มีปลาหลายชนิดให้เลือกและมีคำอธิบายช่วยตัดสินใจ เหมาะกับคนที่ไม่ค่อยรู้จักชื่อปลา เราลอง “ซาบะ (Saba)” กับ “Atka mackerel” ซึ่งหลายคนเรียกกันว่า “ปลาตาเหลือก” (หน้าตาอาจดูดุ แต่เนื้ออร่อยนะ) จุดเด่นคือชิ้นใหญ่มาก—ซาบะบางวันได้มาทั้งตัว ส่วน Atka mackerel จะได้ครึ่งตัวยาวๆ เนื้อแน่น กินกับข้าวคือฟิน รสชาติจะเป็นแนวธรรมชาติ ไม่ปรุงจัดแบบกับข้าวบ้านเรา หลักๆ คือเกลือย่างให้เด่น แล้วเค้าจะเสิร์ฟ “มะนาว” พร้อมเครื่องเคียง เช่น หัวไชเท้าขูด และมีวาซาบิให้บนโต๊ะ ใครกลัวเค็มสามารถบีบมะนาวเพิ่ม จะตัดเลี่ยนและช่วยบาลานซ์รสได้ดีมาก อีกอย่างที่อยากบอกคือ “ชุดอาหาร” ของเค้าไม่ได้มีแค่ปลาอย่างเดียว จะมาพร้อมข้าวสวย เครื่องเคียง และซุป (เราชอบซุปมาก) บางโต๊ะเค้าจะแนะนำวิธีกินข้าวแบบราดน้ำซุปดาชิจากกาเหล็ก—ถ้าได้ลองทำตามจะได้ฟีลเหมือนกินแบบญี่ปุ่นแท้ๆ อิ่มสบายท้อง สำหรับคนที่ค้นหาแนว “ร้านปลาย่างใกล้ฉัน” ถ้าคุณอยู่แถว Uji/มาเที่ยวคิวโตแล้วแวะอุจิ เราว่าร้านนี้คุ้มค่ากับการเดินมา เพราะได้ทั้งประสบการณ์ดูย่างสด คุณภาพปลา และบรรยากาศร้านที่สนุกแบบเรียบง่าย ปล. ถ้ากลัวเค็ม แนะนำบอกพนักงานหรือเตรียมใจว่าแนวย่างเกลือคือรสจะชัดกว่าร้านที่ซอสเยอะๆ นิดนึง
