ตํามะม่วงหาวมะนาวโห่เป็นหนึ่งในเมนูส้มตำที่ได้รับความนิยมในวงกว้าง เพราะนอกจากจะให้รสชาติเปรี้ยวแซ่บสดชื่นแล้ว ยังเต็มไปด้วยประโยชน์จากสมุนไพรและผลไม้อีกด้วย จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมชอบทำตํามะม่วงหาวมะนาวโห่ด้วยตัวเองที่บ้าน เพราะสามารถปรับรสชาติได้ตามใจชอบ เริ่มจากการเลือกมะม่วงหาวที่สดใหม่และเปรี้ยวกำลังดี พร้อมทั้งนำมะนาวโห่อันซึ่งมีรสเปรี้ยวเข้มข้นมาใช้แทนน้ำมะนาวปกติ เมนูนี้ยังสามารถเพิ่มส่วนผสมอย่างพริกขี้หนูสด กระเทียม และปลาร้าเพื่อเพิ่มความหอมและความเข้มข้นอย่างลงตัว ขั้นตอนการตำไม่ควรใช้กำลังมากเกินไป เพื่อรักษาความกรอบของมะม่วงและความสดของเครื่อง ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลาและน้ำมะนาวโห่ให้เปรี้ยวหวานกลมกล่อม จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันดี ทุกครั้งที่ทำ ผมมักจะแนะนำให้ลองชิมและปรับรสชาติตามความชอบส่วนตัวเพื่อให้ได้รสชาติที่เหมาะกับตัวเองที่สุด สำหรับใครที่ชอบความแซ่บจัดจ้าน การเพิ่มหอมเจียวหรือถั่วลิสงคั่วจะช่วยเพิ่มรสสัมผัสที่หอมกรุบกรอบมากขึ้น อีกทั้งยังเพิ่มมิติของรสชาติโดยรวมที่น่าติดใจ เมนูตํามะม่วงหาวมะนาวโห่นี้นอกจากจะเหมาะกับการทานเป็นกับแกล้มหรืออาหารว่างแล้ว ยังเป็นสลัดผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย เหมาะกับคนที่ชอบทานอาหารรสแซ่บแต่ไม่ต้องการความเผ็ดจัดเกินไป อย่าลืมใช้วัตถุดิบสดใหม่และปรับรสชาติตามความชอบ เพื่อให้ได้ตํามะม่วงหาวมะนาวโห่ที่แซ่บถูกใจจนอยากทำซ้ำหลายๆ ครั้งแน่นอน