♪ Really delicious ♪
Ginger stir-fried tofu with chicken tendon meatballs, dice tofu, scallions. Try it. Delicious.
เต้าหู้ผัดขิงใส่ลูกชิ้นเอ็นไก่เป็นเมนูที่ประยุกต์ได้ง่ายและอร่อยมากสำหรับคนที่ชอบรสชาติแบบไทยๆ ผมลองทำเมนูนี้ที่บ้านด้วยการเลือกใช้เต้าหู้ลูกเต๋าที่สดใหม่ ผัดกับขิงหั่นฝอยที่ให้กลิ่นหอมชัดเจน พร้อมเพิ่มลูกชิ้นเอ็นไก่ที่นุ่มและเข้ากันได้ดีกับเต้าหู้ การปรุงขิงในเมนูนี้สำคัญมาก เพราะขิงช่วยเพิ่มรสชาติและความเผ็ดร้อนเล็กน้อย ทำให้อาหารไม่เลี่ยน และยังช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารด้วย นอกจากนี้ การเลือกต้นหอมสดใส่มาช่วยตกแต่งและเพิ่มความสดชื่นให้กับเมนูนี้ก็เป็นกิมมิคเล็กๆ ที่ทำให้ดูน่าทานยิ่งขึ้น ผมแนะนำให้ตั้งไฟกลาง ผัดขิงกับน้ำมันจนหอมก่อนค่อยใส่เต้าหู้ลงไป ผัดจนเต้าหู้เริ่มสุกแล้วจึงใส่ลูกชิ้นเอ็นไก่ ราดซอสปรุงรสตามชอบ เช่น ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลเล็กน้อย และพริกไทย เพื่อให้ได้รสชาติกลมกล่อมและติดปลายลิ้นตามสไตล์ไทยๆ เมนูนี้นอกจากจะอร่อยแล้วยังมีคุณค่าทางโภชนาการจากเต้าหู้ที่มีโปรตีนสูงและไขมันต่ำ เหมาะสำหรับคนที่ดูแลสุขภาพแต่ยังอยากทานอาหารรสเข้มข้นแบบไทยๆ ผมเองทำเมนูนี้บ่อยๆ เวลาอยากทานอะไรที่ทำเองง่ายๆ และได้รสชาติแบบร้านอาหารเลยทีเดียว ลองทำตามดูนะครับ รับรองว่าคุณจะชอบเหมือนผมแน่นอน!
