#มะม่วงหาวมะนาวโห่

มะม่วงหาวมะนาวโห่ (ชื่อวิทยาศาสตร์ Carissa carandas) เป็น “ผลไม้” ที่หลายบ้านปลูกไว้ริมรั้ว เพราะต้นแข็งแรง ดูแลง่าย และผลดกมาก พอผลเริ่มสุกจะเปลี่ยนสีจากเขียวไปเป็นชมพู แดง ไปจนม่วงเข้ม รสชาติจะเปรี้ยวเด่นๆ แต่ถ้าสุกจัดจะมีหวานตามนิดๆ กลิ่นหอมเฉพาะตัว ใครที่ชอบผลไม้รสเปรี้ยวๆ น่าจะถูกใจ จากที่ลองกินเอง เราว่าความอร่อยของมะม่วงหาวมะนาวโห่ขึ้นอยู่กับ “ความสุก” มาก ถ้าอยากได้รสเปรี้ยวจี๊ดไว้จิ้มพริกเกลือ ให้เลือกผลที่ยังแดงไม่เข้มมาก เนื้อจะกรอบๆ เปรี้ยวชัด แต่ถ้าอยากกินเพลินๆ แบบอมหวาน ให้รอจนสีม่วงเข้มหรือม่วงดำ เนื้อจะนุ่มขึ้นและเปรี้ยวลดลง วิธีกินแบบง่ายที่สุดคือ “ล้างให้สะอาดแล้วจิ้มพริกเกลือ” หรือจะคลุกเกลือกับพริกป่นนิดหน่อยก็เข้ากันมาก กินแล้วสดชื่นสุดๆ อีกวิธีที่บ้านทำบ่อยคือเอาไปทำ “แช่อิ่ม” เหมาะกับคนที่ไม่ถนัดเปรี้ยวจัด ขั้นตอนคร่าวๆ คือแช่น้ำเกลือเพื่อลดฝาด ลวกหรือแช่น้ำปูนใสตามถนัด แล้วค่อยเชื่อมกับน้ำตาลจนได้รสหวานอมเปรี้ยว เก็บไว้กินได้หลายวัน ถ้ามีผลเยอะ แนะนำลองทำ “น้ำมะม่วงหาวมะนาวโห่” แบบโฮมเมด: ปั่นผลสุกกับน้ำ กรองเมล็ด/กาก เติมน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเล็กน้อย แล้วบีบมะนาวนิดๆ (ถ้าชอบเปรี้ยวหอม) แช่เย็นดื่มคือดีมาก หรือจะเคี่ยวเป็นไซรัปไว้ผสมโซดาก็อร่อยและทำให้ใช้ผลไม้ได้คุ้มขึ้น ทริคเล็กๆ เวลาเลือกซื้อ/เก็บจากต้น: เลือกผลที่ผิวตึง ไม่มีรอยช้ำ เพราะผลช้ำจะเปรี้ยวฝาดและมีกลิ่นเปลี่ยนได้ง่าย ล้างแล้วควรสะเด็ดน้ำก่อนแช่ตู้เย็น จะช่วยให้เก็บได้นานขึ้น ใครกำลังหา “ผลไม้” แปลกๆ ที่ปลูกง่าย กินสนุก ทำได้ทั้งของคาว-ของหวาน มะม่วงหาวมะนาวโห่ถือว่าเป็นตัวเลือกที่น่าลองมาก โดยเฉพาะช่วงที่ผลออกเยอะๆ เอามาแปรรูปทีเดียวก็ได้หลายเมนูเลย