Wako

หลายคนถาม “Wako matcha รสชาติเป็นยังไง” เลยขอมาเสริมรีวิวแบบละเอียดจากที่ลองชงเองค่ะ (ตัวนี้คือ Marukyu Koyamaen – Wako) โทนกลิ่น/รสโดยรวมของ Wako จะไปทาง “โทนสาหร่าย” ชัดพอสมควร แต่ไม่คาวนะคะ เป็นความหอมเขียวๆ แบบญี่ปุ่นที่ทำให้รู้สึกสด และมีความครีมมี่นุ่มลึก พอดื่มแล้วจะรู้สึกสมดุล ไม่ได้ขมโดดหรือฝาดแรง ปลายรสจะมีหวานนิดๆ ทำให้จบแก้วสวยมาก โดยเฉพาะถ้าชงเป็น Usucha (อุสุฉะ) จะได้ความหอมเด่นและสีเขียวสดจริง วิธีชงที่ทำแล้วเวิร์ก (อุสุฉะ) - ปริมาณ: ประมาณ 2 กรัม (กะเอาตามช้อนชงมัทฉะ) - น้ำ: 60–70 ml - อุณหภูมิ: 70–80°C (ถ้าร้อนเกิน กลิ่นเขียวจะออกขมง่าย) - ร่อนผงก่อนชง: ช่วยให้เนียน ไม่เป็นเม็ด - ตีให้เกิดฟองละเอียด: จะได้สัมผัสนุ่มและกลิ่นครีมมี่ชัดขึ้น ถ้าชอบทำมัทฉะลาเต้ ตัวนี้ก็ “เยี่ยม” ตามที่หลายคนบอก เพราะโทนสาหร่าย+กลิ่นหอมครีมมี่มันสู้กับนมได้ดี ไม่หายไปง่าย แนะนำลองสูตรง่ายๆ: - ผง 2–3 กรัม + น้ำอุ่น 40–50 ml ตีให้เนียน - เติมนม 150–180 ml (นมวัวจะได้ความครีมมี่สุด แต่นมโอ๊ตก็เข้าดี) - ถ้าอยากหวาน แนะนำเริ่มที่ไซรัป 5–10 ml ก่อน เพราะตัวนี้มีหวานปลายอยู่แล้ว เทียบความเหมาะกับสายดื่ม - สายดื่มเพียว/ชอบกลิ่นเขียว: เหมาะมาก เพราะหอม “เขียวสด” และนุ่มลึก - สายลาเต้: ใช้ได้ดี ไม่จืด ไม่หายกลิ่น - สายไม่ชอบขม/ฝาด: เลือกอุณหภูมิน้ำให้ต่ำหน่อย จะละมุนขึ้นเยอะ อีกคำที่เจอบ่อยคือ “wako ramen” อันนี้ขอเสริมนิดนึงว่า Wako ที่เป็นมัทฉะกับร้านราเมงชื่อ Wako เป็นคนละเรื่องกัน เวลาเสิร์ชแนะนำพิมพ์ให้ชัดว่า “Wako matcha Marukyu Koyamaen” จะเจอรีวิวตรงสายมากกว่า สรุปสั้นๆ: Wako เป็นมัทฉะที่เด่นเรื่องกลิ่นโทนสาหร่าย สีเขียวสด สัมผัสครีมมี่นุ่มลึก สมดุล และมีหวานปลาย ชง Usucha อร่อย และทำลาเต้ก็ยังเด่น เหมาะกับคนอยากได้ตัวกลางๆ ที่ดื่มได้ทั้งสองแบบค่ะ