สูตรบ้านๆที่คุณยายทำ

ข้าวผัดพริกเผามันกุ้ง สูตรคุณยาย 🍳

เมนูนี้เป็นเมนูที่คุณยายชอบทำให้กินตอนเด็ก ๆ

ตอนนั้นไม่เคยรู้เลยว่าทำไมข้าวผัดมันถึงหอมกว่าที่อื่น

พอโตมาถึงรู้ว่า

คุณยายใส่ “มันกุ้ง” ลงไปในน้ำพริกเผา

มันเลยได้ความหอม มัน และเผ็ดนิด ๆ

ผัดกับข้าวร้อน ๆ คืออร่อยมาก

วันนี้เลยอยากมาแชร์

สูตรน้ำพริกเผามันกุ้งแบบบ้าน ๆ ของคุณยาย 🍤

วัตถุดิบ

• พริกแห้งเม็ดเล็กคั่ว

• พริกแห้งเม็ดใหญ่คั่ว

• หอมแดงคั่ว

• กระเทียมคั่ว

• มันกุ้ง

• กุ้งแห้งคั่วป่นละเอียด

• กะปิ

• น้ำตาลดอกมะพร้าว

• น้ำปลา

• เกลือ

• น้ำมันรำข้าว

ขั้นตอนการทำ (ฉบับบ้าน ๆ ของคุณยาย)

1️⃣ เจียว หอมแดงกับกระเทียม ในน้ำมันจนหอม แล้วนำไปปั่นหยาบ ๆ

2️⃣ เจียว พริกแห้งไฟอ่อน ให้หอม แล้วนำไปปั่น

3️⃣ กุ้งแห้งคั่วให้หอม แล้วป่นเตรียมไว้

4️⃣ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันที่ใช้เจียวหอมกระเทียม

ใส่ กะปิลงคั่วให้หอม แล้วตักพักไว้

5️⃣ ใส่น้ำมันเจียวหอมกระเทียมอีกครั้ง

ใส่ มันกุ้งลงไปคั่วเอาสี จากนั้นกรองเอาแต่น้ำมัน

6️⃣ ใส่ หอมแดงกระเทียมที่ปั่นแล้ว ลงไปผัดให้หอม

ตามด้วย กะปิ

7️⃣ ปรุงรสด้วย

• น้ำตาลดอกมะพร้าว

• น้ำปลา

• เกลือ

8️⃣ ใส่ กุ้งแห้งป่น ลงไปผัด แล้วเคี่ยวไปเรื่อย ๆ

9️⃣ ใส่ พริกป่นเป็นขั้นตอนสุดท้าย

เสร็จแล้วจะได้ น้ำพริกเผามันกุ้งหอม ๆ แบบสูตรบ้าน ๆ

เวลานำมาผัดข้าว

มันจะหอมมาก ได้ความมันจากมันกุ้ง

แล้วก็เผ็ดนิด ๆ จากพริกเผา

บางเมนูไม่ต้องหรูเลย

แค่เป็นรสชาติที่กินมาตั้งแต่เด็กก็พอ 🧡

ทุกบ้านมีเมนูแบบนี้ไหม

เมนูธรรมดา ๆ แต่เป็นรสชาติที่จำได้ตั้งแต่เด็ก

ถ้าใครไม่สะดวกทำน้ำพริกเผาเอง ใช้น้ำพริกเผาสำเร็จรูปก็ได้ แต่ถ้าได้ลองทำแบบนี้ กลิ่นจะหอมมากจริง ๆ

#ข้าวผัด

#น้ำพริกเผา

#homemadefood

#ทําอาหารง่ายๆ

#เมนูง่ายๆ